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요리와 생활정보
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[강화도 주꾸미된장찌개] 윤정진 셰프의 로컬 푸드 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=Fx9LcA%3D%3D&page=395
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"춘삼월이 다가오면 강화도 앞바다에서는 주꾸미가 많이 잡히기 시작합니다. 바닷물과 민물이 만나는 곳인 강화도 앞바다에서 잡히는 주꾸미는 염분 농도가 낮아 짜지 않고 담백한 것이 특징입니다. 강화도 토박이들은 된장찌개를 끓일 때 주꾸미를 통째로 넣고 자박하게 끓여 밥에 비벼 먹지요. 재미있는 것은 찌개가 끓을 때 주꾸미 먹물이 자연스럽게 터져 빡빡한 강된장 같은 농도로 깊은 맛을 더하는 것이지요. 깔끔한 맛을 내려면 고춧가루 대신 청양고추를 다져 넣으세요."
주꾸미된장찌개 |
![[강화도 주꾸미된장찌개] 윤정진 셰프의 로컬 푸드](http://photo-contents.daum-img.net/miznet/201003/18/d107m.jpg)
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| 총 게시글 2,515개 |
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| 우리는 하도 정신을 빼 놓고 지내서, 가을이 갔는지 겨울이 왔는지 미처 모르고 산다. 그저 뉴스를 보다가 가을 막바지 산행 이나 초겨울 주말 풍경 같은 표현들을 접하고서... | ||
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 | 《칼슘 듬뿍~ 밥상 차리기》 | 조회: 5092 |
| 《칼슘 듬뿍~ 밥상 차리기》 해조류말이소면 ■ 준비할 재료 샐러드용 해조류 100g, 설탕·식초 1큰술씩, 참기름 2큰술, 통깨 1작은술, 소금... | ||
| [ 사탕소녀 | 2008-12-04 ] | ||
 | 몸에 좋은 해조류 밑반찬 | 조회: 4947 |
| 해조류 이야기 1 파래 1. 니코틴 중화 작용이 뛰어나다니코틴을 중화하는 작용이 뛰어나 담배를 많이 피우는 남편을 위한 요리 재료로 좋다. 단백질과 비타민 등이 함유된 무기질... | ||
| [ 크티 | 2008-12-02 ] | ||
 | 김치의 찰떡궁합, 밥일까? 라면일까? | 조회: 5095 |
| 겨울철 미각을 돋우는 식품, 김치 맛과 영양 최고, 김치 자존심 지키자 본격적인 김장철을 맞아 집집마다 김장을 담그느라 분주하다. 추운 날 김장준비를 하는 것이... | ||
| [ 까꿍 | 2008-12-02 ] | ||
 | 당뇨를 다스리는 요리 | 조회: 5752 |
| 당뇨병의 발병원인에는 여러 가지가 있지만 그중 당뇨병 환자의 대다수가 잘못된 생활과 나쁜 식습관에서 비롯된 것이다. 잦은 외식과 과잉 음식물 섭취 등으로 자연적으로 비만이 되... | ||
| [ 블랙로즈 | 2008-12-01 ] | ||
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