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요리와 생활정보
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장봐서 뚝딱 차리는 '차돌박이구이 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FxBNeQ%3D%3D&page=293
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토요일 저녁, 모처럼의 나들이로 지쳤다. 밖에서 브런치 사 먹고 들어온 터라 저녁까지 외식하기는 부담스럽다. 아침, 점심 내내 상 차리고 저녁까지 차리려니 억울하다. 애들 데리고 나가는 게 더 일이다. 손은 많이 안 가고, ‘이 몸이 차리셨다’ 가족들에게 생색 낼 수 있는 메뉴 없을까? 16개월짜리 금지옥엽 딸내미 때문에 고깃집 가본 게 언제인지 가물가물. 집에서 곧잘 구워 먹던 삼겹살도 아이가 있으니 안전에 대한 염려에, 뒤처리도 귀찮아 포기한 지 오래다. 그러다 집 앞 두레생협에서 차돌박이 팩을 발견, 잘 어울리겠다 싶은 부추 1단과 함께 사와서 모처럼 영양 보충을 했는데, 휴대용 가스레인지 대신 플레이트를 사용하니 고기 금세 익고, 기름 적게 튀고, 뒤처리 깔끔하게 할 수 있어 대성공. 다른 반찬 필요 없이 부추무침 하나로 밥 한 그릇 뚝딱할 수 있다. 냉장고 속 남은 재료로 만든 된장찌개 하나 곁들이고, 육질 부드러운 차돌박이 잘게 잘라주면 아이도 잘 먹는다. How-to 재료 차돌박이 400g, 영양부추 2단, 양념(간장·고춧가루 2큰술씩, 설탕 1/2큰술, 식초 1작은술, 참기름·깨소금 1큰술씩, 소금 1/2작은술) 만들기① 영양부추는 씻어서 물기를 제거한 다음 4cm 길이로 썬다. ② 분량의 재료를 한데 섞어 양념을 만든 뒤 ①의 영양부추에 넣고 버무린다. ③ 팬에 차돌박이를 구워가며 ②의 영양부추샐러드를 곁들여 먹는다. ④ 호박, 양파 등 냉장고 속 자투리 재료를 이용한 된장찌개를 후닥닥 끓여 함께 낸다. Shopping List 1_핫플레이트 휴대용 가스레인지처럼 프라이팬과 그릴 사이가 뜨지 않아 오염이 덜 되므로 뒤처리가 쉽다. 전기식이라 위험이 적고 간편하다. 2만9천9백원·홈플러스 2_차돌박이 냉장과 냉동 중 본인의 취향에 따라 취사선택한다. 냉동 차돌박이는 매우 얇게 썰기 때문에 양이 많다고 느낄 수 있으므로 일반적으로 1인분 분량인 150~ 200g 기준으로 구입하면 적당하다. 3_영양부추 부추는 가늘고 짧은 영양부추(조선부추)와 굵고 긴 호부추(중국부추)가 있는데, 부침개를 부쳐 먹을 땐 호부추가 어울리지만 무침이나 샐러드로 즐길 땐 영양부추를리쓰는 게 더 낫다. |
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 | 오감으로 미식 탐험을 즐길 시간! 뉴 레스토랑 추천 | 조회: 10199 |
| 여행보다 더 감각적인 즐거움은 맛있는 음식을 마주한 그 순간일 것이다. 오감으로 미식 탐험을 즐길 9월의 뉴 레스토랑. 유러피언 레스토랑쉐라톤 그랜드 워커힐 ‘c... | ||
| [ 루베트 | 2010-11-08 ] | ||
 | 주문해서 식탁에 바로 올리는 산해진미 | 조회: 9926 |
| 좋은 식재료를 추천했다가 생산자들이 상업적으로 변하면 그것도 낭패라며, 황교익씨가 산지 상품으로 나온 것들 중 몇 가지를 엄선했다. 대부분 주문하면 하루 만에 배달되는데 한꺼... | ||
| [ ★…행복한 ㉻루 | 2010-11-08 ] | ||
 | 채소 소믈리에 김숙희씨의 블루베리 활용 레시피 | 조회: 10129 |
| 한국에서 진행된 채소 소믈리에 1기 수강생은 총 19명. 그중 김숙희씨의 재미있는 카르테(요리 보고서)는 방송에 소개된 적이 있을 정도로 유명했다. 열에 익힌 토마토가 건강에... | ||
| [ 츠키나 | 2010-11-08 ] | ||
 | 워킹맘 임신부, 간식의 정답 | 조회: 9525 |
| 어느 때보다 균형 잡힌 양질의 영양소를 섭취해야 하는 임신기. 하지만 워킹맘 주변에는 과자와 가공 음료 등 인스턴트 간식만 잔뜩 있기 십상이다. 바쁜 워킹맘을 위해 휴대가 간... | ||
| [ 블랙로즈 | 2010-11-08 ] | ||
 | 영양 가득 나물 말리기 기술 | 조회: 8616 |
| 가지 껍질이 얇고 연하면서 색이 선명한 것을 고른다. 크기가 크지 않은 애가지는 열십자로 긴 칼집을 넣어 막대나 실에 꿰어 통째로 말리고, 긴 가지는 어슷하고 도톰하게 썬 뒤... | ||
| [ ★…행복한 ㉻루 | 2010-11-08 ] | ||
 | 기관지가 튼튼해지는 키즈 메뉴 | 조회: 8547 |
| 기관지가 약한 아이들은 조금만 건조하거나 찬바람이 불어도 쉽게 감기에 걸리고 잘 낫지 않는다. 근본적인 치료는 기관지를 건강하게 하는 것. 기관지에 좋은 음식들로 가을, 겨울... | ||
| [ 고추장소녀 | 2010-11-08 ] | ||
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