 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보 |
요리와 생활정보
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
사랑도 전하고 심장도 건강하게 | ||
|
||
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FxhJcQ%3D%3D&page=17
|
||
| 이번 발렌타인데이에는 연인끼리 사랑뿐만 아니라 건강까지 나누면 어떨까.
초콜렛이 사랑을 전해 줄 뿐 아니라 심장질환을 예방하는 좋은 콜레스테롤인 ‘고밀도 지단백 콜레스테롤(HDL)’을 생산하는데 도움을 준다는 연구결과가 발표돼 흥미를 끌고 있다.
초콜렛의 주 성분은 코코아이며, 코코아는 항산화 작용을 하는 폴리페놀을 함유하고 있다. 다크 초콜렛의 경우 더 많은 폴리페놀을 함유한다. 코코아는 항산화작용 뿐 아니라 좋은 콜레스테롤이라 불리는 HDL을 활성화시키고 나쁜 콜레스테롤이라 불리는 LDL을 감소시켜 심장질환의 발병률을 감소시킨다. 코코아의 폴리페놀이 콜레스테롤에 어떤 영향을 미치는지 간과 소장의 세포를 분석해 결과를 얻었다. 이 연구의 핵심은 HDL의 주요 성분인 apolipoprotein A1 (ApoA1)과 LDL의 주요 성분인 apolipoprotein B (ApoB)의 생산이다. 코코아의 폴리페놀은 ApoA1을 높이고, ApoB를 감소시켜 결국 HDL의 활성도를 높인다는 결론을 얻었다.
이번 연구결과는 ‘미국농식품화학저널(Journal of Agricultural and Food Chemistry)에 실렸으며, e-사이언스 뉴스가 7일 보도했다. |
| |
| 총 게시글 2,515개 |
 | 다시마간장삼겹살조림 | 조회: 4905 |
| 다시마간장삼겹살조림 ‘가쿠니츠마리’라고 불리는 이 안주 다시마간장삼겹살조림 원래 두꺼운 통삼겹살을 다시마와 간장, 맛술, 생강, 파와 함께 넣고 푹 조린 정통 ... | ||
| [ 비올레트 | 2014-04-15 ] | ||
 | 우엉곤약간장볶음 | 조회: 4686 |
| 우엉곤약간장볶음 값싸고 영양 듬뿍~ 뿌리채소로 만든 우엉곤약간장볶음 일본 이자카야에서는 잘게 썰어 볶은 다음 마치 밑반찬처럼 작은 볼에 담아 낸다. 집에서 만들 때는 ... | ||
| [ 윈디 | 2014-04-15 ] | ||
 | 낫토양송이버섯구이 | 조회: 4751 |
| 낫토양송이버섯구이 특별한 날 이색 별미 낫토양송이버섯구이 양송이버섯 특유의 담백하고 은은한 맛과 낫토의 독특한 향과 질감이 한데 섞인 안주. 얇게 저민 양송이버섯볶음과... | ||
| [ 까꿍 | 2014-04-15 ] | ||
 | 날치알토마토 | 조회: 4473 |
| 날치알토마토 입안에서 날치알과 토마토의 산뜻한 조화 날치알토마토 토마토, 씨겨자, 양파, 생크림이 어우러져 단맛이 도는 사케와 잘 어울린다. 토마토 대신 작은 볼에 방... | ||
| [ 크리스탈 | 2014-04-15 ] | ||
 | 가다랭이포연두부 | 조회: 4704 |
| 가다랭이포연두부 안주가 없을때, 간단한 즉석 안주 가다랭이포연두부 일본인들은 두부 위에 채 썬 유자를 곁들이기도 한다. 튀김옷 입혀 살짝 튀긴 두부에 가다랭이포와 다시... | ||
| [ 루시엘 | 2014-04-15 ] | ||
 | 미소콩무침 | 조회: 4737 |
| 미소콩무침 일본식 미소콩무침 일본인들은 미소(일본된장)와 땅콩버터를 섞은 소스를 즐겨 쓴다. 이때는 국 끓일 때와는 다른 ‘흰색 미소’를 주로 쓴다. 강낭콩 말고 ... | ||
| [ 베일 | 2014-04-15 ] | ||
  11 12 13 14 15 16 17 18 19 20   |
 |
