요리와 생활정보

SPECIAL LUNCH BOX

수험생 머리 좋아지는 도시락 · 돌나물무침 · 모둠콩밥 · 호두쇠고기조림 · 미역두부된장국 ·

돌나물무침

■ 준비재료

돌나물 100g, 쪽파 1대, 무침양념(된장 ½큰술, 다진 대파·다진 마늘·고춧가루·설탕 1작은술씩, 소금·통깨·참기름 약간씩)

■ 만들기

1 돌나물은 흐르는 물에 씻어 잠시 찬물에 담갔다 물기를 뺀다. 쪽파는 송송 썬다.

2 돌나물과 쪽파에 참기름을 뺀 나머지 무침양념을 넣어 가볍게 버무린다.

3 양념이 나물에 배면 참기름을 넣고 다시 한 번 고루 섞는다. 도시락에 담을 때는 돌나물과 양념을 따로 담아 먹을 때 뿌려서 섞는다.

모둠콩밥

■ 준비재료

불린 쌀 1컵, 불린 검은콩·불린 완두콩 ½컵씩, 물 2컵

■ 만들기

1 냄비에 불린 쌀과 콩, 물을 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 센 불에 올려 부글부글 끓어오르면 중간 불로 줄여 2~3분간 끓인다.

2 다시 약한 불로 줄여 10~15분간 뜸을 들인 뒤 불을 끄고 3분 정도 두었다가 고루 섞는다.

호두쇠고기조림

■ 준비재료

쇠고기 100g, 고기양념(간장 ½큰술, 다진 마늘·참기름 1작은술씩), 조림양념(물·올리고당 3큰술씩, 간장 2큰술, 설탕·다진 마늘 1큰술씩, 맛술 ½큰술) 호두 1컵

■ 만들기

1 쇠고기는 1×3cm 크기로 도톰하게 썰어 고기양념 재료를 넣어 조물조물 무친다.

2 양념한 쇠고기는 팬에 넣고 앞뒤로 굽는다.

3 팬에 조림양념 재료를 넣고 끓기 시작하면 구운 쇠고기를 넣어 끓이다가 국물이 반으로 졸아들면 호두를 넣고 재빠르게 볶는다.

미역두부된장국

■ 준비재료

두부 ¼모, 불린 미역 1컵, 청양고추 ½개, 대파 ¼대, 팽이버섯 ⅓봉지, 멸치국물 3컵, 된장 1½큰술

■ 만들기

1 두부는 사방 1cm 크기로 썰고, 불린 미역은 먹기 좋은 크기로 썬다. 고추와 대파는 송송 썰고 팽이버섯은 밑동을 자르고 길이를 반으로 썬다.

2 냄비에 멸치국물을 붓고 팔팔 끓기 시작하면 된장을 푼다.

3 끓는 국물에 준비한 재료를 넣고 한소끔 끓인다.