요리와 생활정보

육류

쇠고기, 쇠간, 선지, 닭고기

해산물

생선, 굴, 대합, 바지락, 김, 미역, 다시마, 파래

채소

시금치, 쑥, 콩팥, 잣, 깨, 호박, 버섯

　

◆ 빈혈 예방에 좋은 식품 & 메뉴

시금치 + 조개
시금치는 채소 중에서 철분이 다량 함유된 식품이다. 하지만 흡수율이 낮아 몸에 흡수되지 못하고 빠져나가는 경우가 대부분이다. 시금치를 조리할 때는 조개와 같은 철분이 많은 단백질 식품을 함께 섭취하면 철분 흡수율을 높일 수 있다.

추천 메뉴

시금치조개된장국, 시금치조개맑은탕, 시금치조개된장무침, 시금치조개발사믹볶음

우유
쇠고기와 우유 같은 동물성 식품에는 철분뿐만 아니라 비타민 B₁₂도 풍부하다. 빈혈은 비타민 B₁₂나 엽산 부족으로도 발생할 수 있으므로 철분과 함께 비타민 B₁₂도 함께 섭취하는 것이 좋다. 동물성 식품 섭취로 비타민 B₁₂를 충분히 보충한다.

추천 메뉴

우유감자수프, 두부우유달걀찜, 우유생과일푸딩, 우유견과류핫케이크

양배추, 현미 & 보리
엽산은 혈액을 만드는 데 반드시 필요한 영양소여서 부족하면 빈혈의 원인이 되기도 한다. 엽산은 시금치에서 분리된 성분으로 양배추 같은 녹색 채소, 현미나 보리 같은 도정이 덜 된 곡식, 견과류에 다량 함유되어 있다. 엽산은 유전자를 합성하는 데도 도움이 되므로 양배추, 현미, 보리 같은 식품을 충분히 섭취한다.

추천 메뉴

양배추쇠고기볶음, 양배추물김치, 양배추쌈과 보리밥, 쇠고기양배추말이토마토소스찜

쇠고기 + 견과류
쇠고기도 철분이 많은 식품이며 시금치의 철분과 달리 흡수율이 높다. 비타민 C는 철분의 흡수를 도우므로 쇠고기와 함께 비타민이 풍부한 채소와 비타민 B₁₂가 풍부한 견과류와 함께 섭취하면 흡수율을 한층 높일 수 있다.

추천 메뉴

쇠고기채소굴소스볶음, 쇠고기견과류조림, 쇠고기견과류, 쇠고기채소샐러드, 쇠고기레몬소스볶음

신선한 채소, 신선한 과일
동물성 철분을 섭취할 때는 비타민 C를 함께 먹으면 흡수율을 한층 높일 수 있다. 동물성 철분이 든 식품을 섭취할 때 신선한 채소와 과일을 함께 먹는다. 특히 브로콜리는 엽산이 풍부한데, 혈액을 만드는 철분, 비타민 B₁₂, 비타민 C가 풍부한 굴은 엽산이 부족하므로 굴과 브로콜리를 함께 조리하면 좋다.

추천 메뉴

브로콜리굴죽, 오이양파무침, 순대채소볶음, 닭가슴살자몽샐러드와 이탈리안드레싱

달걀, 미역
빈혈이 생기면 대부분 쇠고기를 많이 먹는다. 쇠고기 외에도 달걀과 같은 유제품도 철분을 많이 함유하고 있다. 채소의 철분보다 육류, 생선의 철분이 흡수율이 높으므로 고기 외에 달걀도 많이 먹는다. 또한 김, 미역, 다시마 등의 해조류에도 철분이 많으므로 빈혈 증상이 있으면 고기만 먹을 것이 아니라 달걀과 미역 같은 철분 음식도 함께 먹는 것이 좋다.

추천 메뉴

쇠고기미역겨자소스무침, 달걀버섯말이, 미역감자국, 쇠고기다시마쌈 & 유자청소스