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요리와 생활정보
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냉장고 음식 장기간 보관법 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=GBlNdA%3D%3D&page=319
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음식 신선보관법 ★ 꿀은 냉동실에 보관한다. 꿀은 오래 두면 하얗게 되거나 당도가 떨어지므로 꿀은 플라스틱 용기에 담아 냉동실에 보관한다. ★ 호박은 속을 파서 보관 호박을 오래 보관해야 할 때는 씨와 내용물을 긁어내고 랩으로 싸서 냉장고에 넣어둔다. 쓰다남은 호박은 쉽게 건조해지므로 랩으로 싸둔다. ★ 김장김치는 냉동실에 잘 익은 김장김치를 비닐로 밀봉 포장해 냉동실에 넣어두었다가 꺼내 먹으면 한여름에도 맛있는 김장김치를 먹을 수 있다. ★ 고기는 식용유를 발라 랩으로 싸 냉동 덩어리 고기는 고기 표면에 식용유를 발라 공기와 직접 닿지 않도록 하면 부패가 지연된다. 얇게 썬 고기는 덩어리 고기보다 훨씬 빨리 상하므로 비닐팩에 넣어 공기를 완전히 빼서냉동실에 보관한다. ★ 시금치는 세워서 보관 흙이 묻어 있는 채로 보관하려면 물을 뿌린 신문지에 싸둔다. 씻은 것은 비닐팩에 넣어 밀폐시킨 후 냉장고 채소칸에 보관한다. 잎채소는 위로 향하는 성질이 있어 뉘어 놓으면 빨리 시들므로 세워서 보관한다. ★ 껍질 벗긴 감자는 식초물에 감자는 껍질을 벗기면 금세 누렇게 변하지만 식초 몇방울을 떨어뜨린 다음 물에 담가 두면 3~4일은 색이 변하지 않는다. 껍질을 벗기지 않은 감자는 몇군데 구멍을 뚫은 검은 봉지에 담아 서늘한 곳에 둔다. ★ 조개는 신문지에 싸서 보관 조개는 모래를 토해내면 신선도를 잃게 되므로 바로 쓰지 않을 경우 신문지에 싸서 냉동 보관한다. ★ 양파 보관법 한꺼번에 한 자루씩 양파를 사두면 두고 먹는 동안 싹이 나거나 썩기 쉽다. 이럴 때는 낡은 스타킹이나 그물망 같은 데 담아 통풍이 잘 되는 곳에 매달아 보관한다. 스타킹을 이용할 경우 양파 하나를 넣고 묶고 다시 하나를 넣어 묶는 식으로 담아두면 양파끼리 닿지 않아 효과적이다. |
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| [ 하늘 | 2010-05-24 ] | ||
 | 오이요리 | 조회: 17999 |
| ◆ 자연요리 연구가 강가자 몸을 맑게 하는 오이요리제철 식재료로 만든 음식이 가장 건강하다는 음식철학으로 자연건강식의 대중화에 힘쓰고 있는 강가자 선생의 오이로 만든 건강... | ||
| [ 어린새싹 | 2010-05-19 ] | ||
 | 신김치요리 | 조회: 16761 |
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| [ 벤자민 | 2010-05-18 ] | ||
 | Spring Table ware_여자의 로망,... | 조회: 17207 |
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| [ 아이리스 | 2010-05-15 ] | ||
 | 올바른 식품 냉동 보관법 | 조회: 14181 |
| 모든 음식은 냉동실에 넣는 순간 부패가 정지되고 보관 기간은 무한대로 늘어난다고 착각하고 있지는 않는지. 똑똑한 냉동 습관이 식품 고유의 맛과 품질은 살리고 우리집 식탁 위를... | ||
| [ 츠키나 | 2010-05-14 ] | ||
 | Picnic & Lunch Bag | 조회: 15448 |
| 보냉·보온 기능을 갖춘 것은 기본, 등에 메거나 사용 후 납작하게 접을 수 있는 등 다양한 기능을 더한 똑똑한 피크닉 바구니와 도시락 가방들. 1... | ||
| [ 쌈장소녀 | 2010-05-14 ] | ||
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