요리와 생활정보

면역력을 높이는 식사 원칙 5

1 전체식품을 먹어라

면역식단의 기본은 영양의 균형이다. 현미나 콩은 싹을 틔우는 능력을 가진, 한 생명을 유지하기 위한 영양소가 빈틈없이 들어 있는 전체식품이다. 통째로 먹는 생선이나 새우도 마찬가지.

대표식품 현미(발아현미), 보리, 기타 잡곡(율무, 기장, 조, 피), 뼈째 먹는 생선(멸치, 뱅어포, 잔새우), 콩, 깨 등

2 발효식품을 먹어라

발효식품에는 식재료 고유의 영양소 외에도 미생물 자체가 지닌 영양소와 유효성분이 들어 있다. 즉, 미생물이라는 또 하나의 ‘전체식품’과 그 미생물들이 만들어 내는 효소까지 더해져 면역기능이 쑥쑥 자라도록 도와주는 것.

대표식품 절임식품(김치, 장아찌, 피클 등), 요구르트, 된장(청국장, 나토)

3 식이섬유를 충분히 섭취하라

식이섬유가 장을 활성화해 소화활동이 제대로 이루어지면 혈액 흐름이 원활해질 뿐만 아니라 림프구가 증가하여 면역기능이 향상될 수 있다. 또한 깨끗해진 장 속에 유익균이 늘어나  면역력에 도움을 준다.

대표식품 버섯(송이버섯, 표고버섯, 목이버섯 등), 해조류(미역, 김, 다시마, 톳), 각종 야채류

※ 식이섬유가 특히 풍부한 야채들(순서대로) 박고지, 무말랭이, 우엉, 브로콜리, 단호박, 옥수수, 시금치, 당근, 피망, 가지, 고구마, 양배추 등

4 시고 쓰고 매운맛을 즐겨라

우리 몸은 불쾌한 것을 배출하고자 한다. 시거나 쓰거나 매운맛 등은 대개 인간에게 유해한 물질에 많은 맛이므로 이러한 것이 몸에 들어오면 우리 몸의 방어반응이 부교감신경을 자극해 면역력이 증강된다.

대표식품 신맛 식품(식초, 레몬, 유자, 매실), 쓴맛 식품(강황, 차조기, 여주), 매운맛 식품(파, 양파, 마늘, 생강, 무, 겨자, 고추, 후추)

5 체온을 높이는 식품을 먹어라

36℃ 이하, 즉 저체온인 경우 효소의 작용이나 혈액순환, 면역력까지 모두가 악화되어 있다는 얘기. 이 때문에 병이 잘 낫지 않고, 이를 고치기 위해 약을 계속 먹으면 이로 인해 체온이 더 떨어지는 악순환에 빠질 수 있다. 대표식품 과일 및 견과류(매실, 복숭아, 석류, 밤, 호두), 어패류(새우, 갈치, 갑오징어), 곡류(찹쌀, 보리), 조미료 및 향신료(흑설탕, 식초, 고추, 후추, 계피), 야채류(마늘, 생강, 부추, 당근), 육류(쇠고기, 양고기)