[ 이미나 기자 ] 우리나라의 수도이자 다양한 맛집들이 밀집해 있는 서울. 그 중에서도 가장 핫 한 곳으로 손꼽히는 장소는 어디일까?

취향과 연령층에 따라 다르지만 모두가 한 목소리로 말하는 장소가 있다. 바로 '홍대', '압구정', '이태원', '대학로'다. 작지만 특색 있는 음식점들이 많아 마니아들이 즐겨 찾는 이곳에서 요즘 부쩍 뜨고 있는 음식은 바로 '화덕피자'.

국내시장의 대부분을 차지하는 미국식 패스트푸드 피자는 도우가 두꺼워 부드러운 맛이 떨어지며, 토핑이 많아 칼로리가 높은 단점이 있다. 이에 비해 나폴리 화덕피자는 충분히 숙성시킨 도우에 토마토, 치즈, 올리브오일 등을 간단히 올려 장작화덕에서 담백하게 구워내므로 배불리 먹어도 속이 편한 이점이 있다.

◆ 핏제리아'오, 이탈리아 정통 피자 맛 '입소문'

드라마 '파스타'의 요리자문이었던 박인규 셰프는 대학로 동숭동 핏제리아오에서 이탈리아 피자 정통의 맛을 선보이고 있다.

불화덕 나폴리 피자 전문점으로 손님들의 입맛을 사로잡는다.

대표메뉴 콰트로 풍기 피자는 세계 3대 진미로 꼽히는 트러플 버섯오일의 향을 각종 버섯이 어우러진 맛을 보여준다.

시그니처 피자인 오피자도 농장에서 직접 제배한 신선한 식재료의 맛을 느껴볼 수 있다.

이탈리아 화덕 피자의 맛 그대로 밀가루에 소금만 첨가해 담백한 맛이 일품이다. 이 반죽을 485도 온도의 참나무 화덕에서 굽는 피자의 도우에 유기농 루꼴라, 매일매일 만드는 특제 리코타치즈를 듬뿍 얹어낸다.

박인규 셰프는 한 아이의 아빠로서 아이들의 편식을 고쳐줄 '셰프 아빠의 아이식탁'이라는 책 발간을 하기도 했다.