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최고 맛집을 찾아라
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핸드 드립 커피 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=U0wNNEIrVD9NNA%3D%3D&num=FRhNeRM%3D&page=208
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| 드리퍼에 필터를 끼운 뒤 물을 부어 느린 속도로 커피를 내리는 핸드 드립 커피. 물의 양과 온도, 물줄기 등을 세심히 조절해야 하지만 맛이 더 깊고 풍부해 최근 인기를 끌고 있다. 신선하고 다양한 원두로 유혹하는 세 곳의 핸드 드립 카페를 소개한다. 1, 3 카페 한쪽에 마련한 별도의 로스팅 룸. 2커피 추출 방식을 고를 수 있는 '커피투어'. 4커피의 다양한 아로마를 맡을 수 있는 커피 교육 교재 중 하나, 아로마 키트.
종로 내수동과 내자동에서 핸드 드립 카페 '커피투어'를 운영하는 한장섭 대표가 필운동에 3호점을 오픈했다. 아기자기한 규모의 1, 2호점과 달리 3호점은 별도의 로스팅 룸과 세미나실까지 갖춘 널찍한 매장. 한장섭 대표는 원래 인터넷 IT 분야에 종사하다 커피가 좋아져서 카페 주인으로 인생행로를 바꿨다. "커피를 마시면 항상배탈이 났어요. 그게 믹스 커피에 든 가루 크림 때문이라는 것을 몰랐죠." 한장섭 대표는 좋은 원두로 내린 신선한 커피를 마시면 속이 편안하고 기분이 좋아지는 게 신기했다고 말한다. "커피는 과일의 열매잖아요. 그 특성이 커피 한 잔으로 바뀌는 건데, 나라에 따라 지역에 따라 농장에 따라 맛이 천차만별이에요." 매장에서 판매하는 원두도 그때그때 달라진다. 요즘 한대표가 관심을 갖고 있는 커피는 경매를 통해 구입하는 COE(Cup of Excellence) 커피다. 온두라스에 위치한 농장에서 원두를 출품해 심사위원이 랭킹을 매기는데, 대회 몇 주 전부터 전 세계 무역업자들이 바리스타에게 샘플을 배달한다. 이렇게 도착한 커피 중 맛과 가격이 뛰어난 것을 골라 경매를 통해 원두를 구입한다고. 무역업자가 대량으로 공급하는 원두와 달리, 바리스타가 전문적으로 생두를 구별해 구입하기 때문에 국내에서 이런 커피를 맛볼 수있는 곳은 많지 않다. 추출법에 따라 추천하는 원두도 각기 다르다. 핸드 드립에는 브라질과 콜롬비아 원두를, 바리스타의 손힘과 여과지 종류 등 세세한 요소가 맛에 영향을 미치는 에어로프레스는 과테말라와 파푸아뉴기니 원두를, 프렌치 프레스의 일종인 에스프로 프레스에는 파나마와 에티오피아 이가체프 원두가 최상의 궁합을 이룬다. 주소필운동 278-6문의733-6612 |
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| 칠갑산 맛집,돼지 숯불 갈비 | 조회: 14412 | |
| 이집의 메뉴판입니다. 이집의 주메뉴는 통 삼겹 숯불갈비 입니다. 숯불갈비는 돼지 고기인데요 이집 사장님의 고향이 전라도라 전라도에서 직접 고기를 가져온다네요 스토리 ... | ||
| [ 큐트천사 | 2008-11-12 ] | ||
| 킹크랩 배터지게 먹기 | 조회: 15244 | |
| 먼저 입가심으로 나온 가리비와 새우 이것들 모두 사장님이 직접 새벽에 수산시장 가서 물건을 골라 오는거라 확실이 살도 많고 신선하다 드디어 나왔다 완소 킹크랩 여기서 항상 ... | ||
| [ 말괄랑이 | 2008-11-11 ] | ||
| [서울]푸짐한 멕시칸 패밀리 레스토랑, 온 더... | 조회: 15789 | |
| 조금 구석진 곳에 있는 온 더 보더. 오픈한지 얼마 안되서 그런지 오픈 축하 화환이 가득가득- 2시쯤에 갔는데 다행히 웨이팅없이 들어갈 수 있었다. 그런데 나올땐 사람들이 기... | ||
| [ 화이트 | 2008-11-10 ] | ||
| 함께가는 사람에 따라 골라 가는 청계천 진짜 맛집 | 조회: 15883 | |
| 함께가는 사람에 따라 골라 가는 청계천 진짜 맛집 청계천 물길이 열리면서 이곳은 이제 서울 시민의 가족 공원으로 자리 잡았다. 주말이면 북적이는 인파들로 한가로운 산책... | ||
| [ 바람 | 2008-10-22 ] | ||
 | 건대 초밥 짓는 원숭이 | 조회: 13277 |
| 건대 먹자골목에서 조금 멀리 떨어진 전체적으로 가격대 맛도 매우 좋은것 같습니다. 초밥c 8천5백원 7천원 짜리 초밥b도 좋습니다. (개인적으로는 초밥c 추천) 건대 2번 ... | ||
| [ 클로버 | 2008-10-17 ] | ||
 | 강남역 하코야 라멘 | 조회: 14314 |
| 강남역에 하코야 라는 라멘집 면발이 쫄깃쫄깃 하고, 아삭아삭 씹히는 숙주나물이 느끼함을 줄여주었구요 ~* 국물을 후루룩 마셔서 입맛을 돋구고 밑반찬으로 나오는 김치와 함... | ||
| [ 안나 | 2008-10-16 ] | ||
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