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최고 맛집을 찾아라
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향긋하고 알싸한 생강차 한 잔_요리연구가 김영빈 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=U0wNNEIrVD9NNA%3D%3D&num=FRpLdBI%3D&page=175
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향긋하고 알싸한 생강차 한 잔_요리연구가 김영빈 나이가 들면 어느 순간, 어릴 적엔 싫어하던 음식이 좋아지는 때가 있다. 밍밍한 콩국수에서 느껴지는 깊은 고소함, 뜨끈한 설렁탕을 비우고 난 후의 시원함 같은 것들 말이다. 이는 어릴 땐 절대 모르고, 어른이 되어야 비로소 알 수 있는 맛이다. 또 하나, 나에겐 생강차가 그렇다. 어릴 적 매운맛 때문에 손사래를 치며 먹기를 꺼렸던 생강차. 그런데 혀가 기억하는지, 언제부터인가 생강차가 당겼다. 그래서 요즘은 겨울이면 유자청과 함께 빼놓지 않고 생강시럽을 담근다. 만드는 방법은 간단하다. 강판에 곱게 간 생강을 하룻밤 물에 담가둔다. 그러면 아래로 녹말이 가라앉는데, 생강만 건져 같은 양의 설탕과 함께 바글바글 반나절을 끓인다. 걸쭉한 생강시럽은 겨우내 쟁여놓고 물에 타 차로 즐기고, 가라앉힌 녹말로는 알싸한 맛에 입 안이 개운한 생강란을 만든다. 올해 햇 생강은 유독 껍질이 얇고 물이 많아 일찍이 생강시럽을 넉넉히 만들어두었다. 내가 그랬듯 일곱 살 난 딸아이는 생강차라면 질색이다. 민서야, 너도 크면 생강차의 진짜 맛을 알게 되겠지. |
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| 총 게시글 1,385개 |
| [서울]두당 1만원에 푸짐하고 맛깔나는 한식 ... | 조회: 9589 | |
| 이름은 청목 이천에 본점이 있고, 이천쌀밥과 함께 하는 한상차림으로 방송에도 많이 소개된 집. 한번 살펴보자- 맛깔나는 이천쌀로 지은 돌솥밥과 함께 밥도둑 간장게장, ... | ||
| [ 앨리스 | 2009-05-26 ] | ||
| [경기]통일동산 털보네바베큐 | 조회: 9181 | |
| 파주 통일동산 내 털보네 바베큐 맛깔스런 반찬들과.. 참나무 향이 향긋한 메인 요리인 고기.. 그리고 시원한 콩나물국(무한리필)과 고기에 싸 먹으면 완전 맛나는 절... | ||
| [ 네스다 | 2009-05-25 ] | ||
![[서울]종각역 씨푸드부페~ 엘마리따](http://file1.menupan.com/FILE/GoodRest/200905/1_033%281%29.jpg) | [서울]종각역 씨푸드부페~ 엘마리따 | 조회: 11401 |
| 엘마리따. 종각역 부근에 있는 씨푸드부페입니다. 이름도 생소하고 ... 새로 생겼나? 했었는데 나름 다녀오신분들도 많고.^^ 마침 모임이 있어 엘마리따를 방문하게 되었습니다.... | ||
| [ ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 2009-05-24 ] | ||
 | 강남역 "콩나무숲" | 조회: 9971 |
| 대표 웰빙 푸드 두부.. 몸에 좋은 요~ 두부를 주인공으로 맛있는 퓨전요리를 맛 볼 수 있는 콩나무숲.. 강남역 3번 출구에서 쭉~~ 100미터쯤 직진해가다 보면.... | ||
| [ 헤르시 | 2009-05-23 ] | ||
![[서울]삼계탕의 지존 토속촌](http://file1.menupan.com/FILE/GoodRest/200905/SDC10346.jpg) | [서울]삼계탕의 지존 토속촌 | 조회: 9055 |
| 서울시 지정 전통 토속 음식점이구요. 여긴 늘 이렇게 기다려야 먹을 수 있는 곳이지만, 삼계탕 맛에서 만큼은 타의 추종을 불허하는 집인지라 기다림을 감수하고도 먹을 만한 가치... | ||
| [ 맑음 | 2009-05-22 ] | ||
| [서울]구로디지털단지역 닭한마리 | 조회: 10035 | |
| 늦은 봄비인지 초여름비인지 모르지만 암튼 ^^ 비가 내리니 제가 잘 가는 회사 근처 닭한마리 집의 육수가 막 땡기네요.. ^^ 부추, 고추장양념, 마늘, 겨자, 소... | ||
| [ ★…행복한 ㉻루 | 2009-05-21 ] | ||
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