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최고 맛집을 찾아라
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향긋하고 알싸한 생강차 한 잔_요리연구가 김영빈 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=U0wNNEIrVD9NNA%3D%3D&num=FRpLdBI%3D&page=223
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향긋하고 알싸한 생강차 한 잔_요리연구가 김영빈 나이가 들면 어느 순간, 어릴 적엔 싫어하던 음식이 좋아지는 때가 있다. 밍밍한 콩국수에서 느껴지는 깊은 고소함, 뜨끈한 설렁탕을 비우고 난 후의 시원함 같은 것들 말이다. 이는 어릴 땐 절대 모르고, 어른이 되어야 비로소 알 수 있는 맛이다. 또 하나, 나에겐 생강차가 그렇다. 어릴 적 매운맛 때문에 손사래를 치며 먹기를 꺼렸던 생강차. 그런데 혀가 기억하는지, 언제부터인가 생강차가 당겼다. 그래서 요즘은 겨울이면 유자청과 함께 빼놓지 않고 생강시럽을 담근다. 만드는 방법은 간단하다. 강판에 곱게 간 생강을 하룻밤 물에 담가둔다. 그러면 아래로 녹말이 가라앉는데, 생강만 건져 같은 양의 설탕과 함께 바글바글 반나절을 끓인다. 걸쭉한 생강시럽은 겨우내 쟁여놓고 물에 타 차로 즐기고, 가라앉힌 녹말로는 알싸한 맛에 입 안이 개운한 생강란을 만든다. 올해 햇 생강은 유독 껍질이 얇고 물이 많아 일찍이 생강시럽을 넉넉히 만들어두었다. 내가 그랬듯 일곱 살 난 딸아이는 생강차라면 질색이다. 민서야, 너도 크면 생강차의 진짜 맛을 알게 되겠지. |
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| 수도권 유명맛집 접수중입니다.준비할 자료 사진(사이즈:492*361px 이상) : 1. 업소외관사진 1~3장 2. 내부사진 3~4장 3. 음식메뉴사진 4장 - 총 10장... | ||
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| 성남에서 광주방향 갈마터널 지나 오일뱅크주유소에서 200m우측 | ||
| [ 헤르시 | 2007-12-15 ] | ||
| 구이 전문점 82㎡ 2,000 만원 / 1... | 조회: 3211 | |
| 이레공인중개사 031-916-2400등록일 : 8월 17일 위치 : 경기도 고양시 장항동 대지면적 : 82.64㎡ 연면적 : 56.19㎡ 층/총... | ||
| [ 화이트 | 2007-12-13 ] | ||
 | 숙대앞 추억의 맛집 '까치네' | 조회: 3719 |
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| [ 알스크림 | 2007-12-11 ] | ||
| 산자락에 숨어있는 분위기 좋은 맛집 | 조회: 3885 | |
| part 1. 강변 풍경까지 즐길 수 있는 아차산 스페인의 정취가 느껴지는 곳 . . 스텐자 탁 트인 창 너머로 보이는 한강변과 뒤편에 위치한 아차산, 그... | ||
| [ 스마일걸 | 2007-12-04 ] | ||
| 대영식육식당(유통단지, 곱창전골) | 조회: 3813 | |
| 유통단지에서 우편집중국 방향으로 쭉 삼거리까지 가서 좌회전, 200미터쯤 가면 왼쪽에 간판보임 | ||
| [ 꿈과희망 | 2007-12-04 ] | ||
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