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최고 맛집을 찾아라
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비진도 해물뚝배기 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=U0wNNEIrVD9NNA%3D%3D&num=FRpPdRA%3D&page=172
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정직한 맛은 정직한 재료에서 나온다. 거제도 출신 주방장은 직접 어부들과 거래한다. 무안 뻘낙지부터 게, 전복까지 전국 거래처에서 매일 싱싱한 해산물이 배달 온다. 덕분에 음식의 원가와 시세까지 투명하게 알 수 있다. 갓 도착한 싱싱한 주꾸미, 꽃게, 굴, 새우, 조개 등을 뚝배기에 넘치도록 담는다. 이곳 해물뚝배기에 넘치도록 담기지 않은 게 있다면 조미료. 자극적인 맛은 줄이고 건강함을 추구하는 주방장의 고집이다. 오로지 버섯 가루가 들어간 양념장과 된장, 고춧가루로만 맛을 낸다. 2% 부족한 맛이 아닌 2% 이상 건강해진 맛이다. 해산물 본연의 풍부한 맛은 여기서 탄생한다. 함께 나오는 삼색밥 또한 특별하다. 흑미, 쑥, 치자를 넣은 밥은 맛이 좋은 건 물론이고 색도 곱다. 이 밥을 맛보기 위해 따로 손님들이 올 정도. 한 번에 세 개의 밥을 짓느라 힘이 부치지만 주방장은 건강한 맛을 포기하지 않는다. 참고로 이곳에서 음식을 주문할 때 '저기요'는 통하지 않는다. 직원의 이름을 부르자. 소박하지만 풍성한 해물뚝배기 한 그릇이 당신 앞에 놓일 것이다. 메뉴: 전복뚝A+가격: 1만5천원 위치: 서울시 서대문구합동 21-23 문의: 02-312-2867 WORDS: 김단희(프리랜서) / PHOTOGRAPHY: 안정환 / EDITOR: 김종훈 |
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| [ 달 | 2009-06-29 ] | ||
| [서울]명동 베트남 쌀국수집 - 포킴스 | 조회: 7803 | |
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| [ ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 2009-06-28 ] | ||
 | 담양 떡갈비 맛보기 | 조회: 7309 |
달달하면서도 짭조름한 양념이 고이 밴 갈빗살을 맛볼 수 있는 떡갈비는 원래 수라상에만 오르던 고급 궁중 요리였다. 요즘엔 각 고장의 향토색이 가미돼 다양한 형태의 떡갈... | ||
| [ 민들레 | 2009-06-24 ] | ||
| [서울]신사동 가로숲길 샌드위치집 부첼라 !! | 조회: 8165 | |
| 얼마전 다이어트로인하여 맛있는걸 찾던중 신사동에 맛난다는 샌드위치 집을 추천 받게 되었다 ... 이름은 부첼라 나의 강추로 가게된 어머니와 형과 내가 도착했을때는 이미 자... | ||
| [ 진달래 | 2009-06-22 ] | ||
| [서울] 조선델리 4색뷔페 중 샌드위치 뷔페에... | 조회: 7725 | |
| 코엑스에 갈 일이 생겨서 일을 보고 아버지와 같이 점심도 먹을 겸 다녀왔습니다. 샐러드 샌드위치 바를 이용했구요. 일단 진한 호박 수프로... 그런데 치... | ||
| [ 꼬마천사 | 2009-06-20 ] | ||
 | 매콤한 맛이 일품 '신림동순대볶음' | 조회: 7724 |
| 신림동에 가면∼ 순대볶음 있고. 순대에 이것저것 다양한 채소와 매콤한 양념을 넣어 그 맛을 더욱 업그레이드했답니다.오늘 저녁 소박하게 준비한 순대볶음 한 접시라면 아버지의... | ||
| [ 초록샤인 | 2009-06-19 ] | ||
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