레시피가 궁금해요

국수 더 맛있게 먹는 방법... 잔치국수 그리고 양념장

하는 요청이 있지요.

오늘은 그런분들을 위한 포스팅입니다.

  수요일...

 기대를 저버리지않으려 심혈을 기우린 국수요리~

잔치국수되시겠습니다.

많은 분들이 궁금해 하시는 양념장과 함께요.

보는것 만으로도 먹음직스럽고...

그 색감이 황홀하기까지 합니다.

잘 말아놓은 국수...

한그릇 드시고 가세요~

제가 국수를 좋아하는덴 이유가 있지요.

뭐냐~~!!

그냥....입니다.

고명에따라 양념장에따라...

또 어떤 육수를 사용하느냐에 따라 국수 이름이 천차만별로 불리우는데요.

보통들 잔치국수하면 멸치국수나 물국수를

통털어 그리 부르는것 같더군요.

오늘은 양념장 별스럽게 하는방법을 다시 올려드릴꺼구요.

육수한번 진하지요..?

구멍이 뚫어져라 가까이 앵글을 잡아대니 더 그런것 같네요.

저희집 채소들 사오면 웬만해서 거의다 사용을 한다는거...

파는 뿌리와 지져분한 부분 잘씻어놓고 양파껍질과 무우껍질도 냉동실에 육수내기용으로

보관을 해 두었다가 국수육수낼때 사용을 하지요.

집안잔치가 있는날 장수와 다복의 의미가있다는 국수..

오늘은 육수낼때 사용한 멸치와 다시마를 건저

양념장에 넣어줄 겁니다.

양념장은 기호에따라서 각각 다르지만

  청양고추, 대파, 양파, 다진마늘과 함께 멸치와 다시마를 넣습니다.,

일석이조..  꿩먹고 알먹고...

간장 반컵과 물 2/1컵, 매실청 한술, 물엿 조금, 고추가루 한술과 참기름 한술

깨소금 반술, 후추도 갈아넣어 섞어주면 아주 기가막힌 양념장이 됩니다.

면 삶기는 부르르~ 끓어오를때 찬물 세번...

조금 숙달이되면 두번으로도 끝낼 수 있지요.

요즘엔 심을 만들려고 연구를 하고 있습니다.ㅋ

고명으로 지단을 올리고 파와 고추도 잘게 썰어주고

멸치와 다시마도 다져서 합세를 해줍니다.

끓여놓은 육수를 부어주면 이리 이쁘장...먹음직스런 잔치국수가 식탁에 오릅니다.

기왕이면 보기좋게...

이리해주면 눈과 손이 한번이라도 더 가지요.

그런다음 국수 더 맛나게 먹는방법...

후추를 사알짝~~  뿌려주세요.

김가루는 별로 좋아하질않아 넣질 않았구요.

기호에따라 첨가를 해 드셔도 좋네요.

  뜨끈하게 토렴을 해 주기도하는데...

  포스팅을 하자면 불기때문에 토렴하는 모습은 다음기회에~~

양념장을 한술 넣어주고...

흡입 흡입~~

쭈우욱~~  따라올라오는 면빨...

드실땐 좀 국물이 튀어줘도 뭐라하지않아요.

채워진듯 하지만 좀 부족스러운 모습이 편한데....

뭐든 완벽해보려 신경쓰다보니 좀 불편한게 많네요.

그래도요...

마음은 늘.. 따스하다는거~~

따듯한 국수 한그릇을 먹어줘서 그런가요? ㅋ

국수도 잘 만들면

매일 먹을 수 있습니다.