 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
§ 삼치조림 § | ||
|
||
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh5GdRE%3D&page=76
|
||
| § 삼치조림 § ◇ 재료 : 삼치 1마리, 알감자 10개, 대파 1뿌리, 붉은 고추 1개, 밀가루·식용유 2큰술씩, 물 적당량 ◇ 삼치 밑간 : 생강 1쪽, 청주 ½큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 참기름 적당량 ◇ 조림장 : 마늘 2톨, 생강 1쪽, 고춧가루 3큰술, 맛술 2큰술, 간장 1½큰술, 청주 1큰술, 설탕 ½큰술, 유자청 ½작은술, 후춧가루 약간, 물 적당량 ◇ 준비하기 1 삼치 밑간 재료 중 생강을 얇게 저민 뒤 나머지 분량의 밑간 재료와 섞는다. 2 삼치는 깨끗이 손질해 3등분한 다음 ①의 밑간에 10분 정도 잰다. 3 알감자는 껍질째 깨끗이 씻어 끓는 물에 넣고 반 정도 익도록 삶은 뒤 건져 껍질을 벗긴다. 큰 것은 반 자른다. 4 대파는 4㎝ 길이로 썰고, 붉은 고추는 어슷 썬다. 5 조림장 재료 중 마늘과 생강을 얇게 저민 뒤 나머지 조림장 재료와 섞는다. ◇ 만들기 1 준비한 삼치 앞뒤로 밀가루를 살짝 묻힌 뒤 식용유를 두른 달군 팬에 노릇하게 지진다. 2 ①의 팬에 조림장을 붓고 알감자와 대파, 붉은 고추를 넣어 약한 불에서 조린다. Tip 알감자를 미리 반쯤 익혔다가 양념에 조리면 잘 익고 간도 잘 배어 보다 깊은 맛이 난다. 중간 과정을 거치지 않고 바로 양념에 조리면 속까지 잘 익지 않을 뿐만 아니라 감자의 전분으로 인해 조림장이 걸쭉해진다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 3167 | 굴 야채 지리 냄비 | 아픈마음 | 13-01-02 | 2341 |
| 3166 | 삼겹살 야채 맑은 냄비 | 아인 | 13-01-02 | 2303 |
| 3165 | 돼지고기 들깨 냄비 | 남 | 13-01-02 | 5403 |
| 3164 | 어묵 꼬치 된장 냄비 | 물방울 | 13-01-02 | 2226 |
| 3163 | 크림 에그 | 달 | 13-01-02 | 2019 |
| 3162 | 달걀 튀김 | 청개구리 | 13-01-02 | 2035 |
| 3161 | 달걀 오븐찜 | 어린새싹 | 13-01-02 | 2024 |
| 3160 | 에그 샌드위치 | 사랑 | 13-01-02 | 1942 |
| 3159 | 에그 토스트 | 아델리 | 13-01-02 | 1857 |
| 3158 | 크랜베리 시리얼 칩 | 상큼걸 | 12-12-30 | 2833 |
| 3157 | 닭 가슴살 아보카도 토르티야 | koendi | 12-12-30 | 2520 |
| 3156 | 오징어, 새우, 감자 크리스피 칩 | 달님 | 12-12-30 | 2349 |
| 3155 | 스크램블드에그 & 머슈룸 카나페 | 이뽄여우 | 12-12-30 | 2168 |
| 3154 | 연어 크림치즈 카나페 | 백설공주 | 12-12-30 | 2170 |
| 3153 | 토마토, 파프리카 브루스케타 | 루시엘 | 12-12-30 | 2024 |
  71 72 73 74 75 76 77 78 79 80   |
 |
