 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
옛날 칼국수 | ||
|
||
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh9IcBo%3D&page=192
|
||
바지락 200g, 국물(무 ¼개, 양파 1개, 국물용 멸치 ½컵, 다시마(10×10cm) 1장, 물 8컵), 반죽(밀가루 200g, 물 1컵, 식용유 1큰술), 애호박 ½개, 달걀 1개, 올리브오일·밀가루·김가루 약간씩, 국간장 1큰술, 소금 1작은술 ■만들기 1 바지락은 찬물에 10분간 담가 해감시킨다. 2 무와 양파는 ¼등분해 나머지 국물 재료와 함께 냄비에 넣고 20분간 끓여 국물을 만든다. 3 볼에 밀가루와 물 ½컵, 식용유를 넣고 손으로 반죽한 뒤, 반죽의 상태에 따라 나머지 물 ½컵을 조금씩 넣어가며 충분히 치댄다. 반죽은 동그랗게 뭉쳐 비닐에 싸서 10분간 냉장고에서 숙성시킨다. 4 애호박은 4cm 길이로 채썬다. 5 달걀은 볼에 깨뜨려 담고 젓가락으로 고루 풀어준 뒤, 올리브오일을 두른 팬에 지단을 부쳐 4cm 길이로 채썬다. 6 ②의 반죽은 덧가루용 밀가루를 뿌린 다음 밀대를 이용해 0.1cm 두께로 얇게 밀고 0.5cm 두께로 채썬다. 7 냄비에 ②의 국물을 체에 밭아 붓고 바지락을 넣어 한소끔 끓인다. 바지락의 입이 벌어지면 칼국수를 넣고 반쯤 익으면 애호박을 넣고 국간장과 소금으로 간한다. 8 면이 다 익으면 칼국수를 그릇에 담고 달걀지단과 김가루를 올린다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1427 | 상추쌈용 매운 어묵볶음 | 베베 | 11-08-20 | 32070 |
| 1426 | 떡갈비비빔밥 | 아델리 | 11-08-20 | 30260 |
| 1425 | 두릅 싫어하는 신랑위해 만든 두릅김밥 | 바람 | 11-08-20 | 28964 |
| 1424 | 우동 | 어린새싹 | 11-08-19 | 30907 |
| 1423 | 오곡밥 | 개나리 | 11-08-19 | 28967 |
| 1422 | 계란말이 꼬치 밥볼 | 별님 | 11-08-19 | 28023 |
| 1421 | 산오징어냉면 | 하얀세상 | 11-08-19 | 27128 |
| 1420 | [기름장 비빔국수] 간단한 점심 한그릇~ | 스마일 | 11-08-17 | 30198 |
| 1419 | 뚝닥! 10분만에 만들어 먹는 콩국수 | 벤자민 | 11-08-17 | 29369 |
| 1418 | 중화요리집 새로운 메뉴로 추가해도 좋을 수제비 짬뽕 | 깎꿍토끼 | 11-08-17 | 27156 |
| 1417 | 새싹비빔밥 | 안나 | 11-08-13 | 29056 |
| 1416 | 새조개 칼국수 | 사탕소녀 | 11-08-13 | 27627 |
| 1415 | 부추장떡-여름철 입맛 찾아보아요.. | 천칭자리 | 11-08-13 | 26665 |
| 1414 | 꼭꼭 숨어라 꽁치 보일라~ 묵은지 속에 숨은 꽁치! | 비애 | 11-08-12 | 28183 |
| 1413 | 허니 갈릭 포테이토 | 어린늑대 | 11-08-12 | 26776 |
  191 192 193 194 195 196 197 198 199 200   |
 |
