 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
인도 향신료가 더해진 향긋한 감자소만두 사모사 | |||||
|
|||||
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh9IdRs%3D&page=185
|
|||||
재료 양파·풋고추·달걀 1개씩, 감자(중간 것) 3개, 레몬즙·카레가루 1큰술씩, 생강즙 1/2작은술, 큐민가루 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 식용유 적당량, 반죽(밀가루 400g, 물 3/4컵, 요구르트 3큰술, 올리브유 2큰술, 큐민가루 1작은술, 소금 약간) 만들기 1 양파는 잘게 다지고 풋고추는 반 갈라 씨를 털어낸 뒤 잘게 다진다. 2 감자를 부드럽게 쪄내 껍질을 벗긴 뒤 볼에 넣어 으깨고 양파, 풋고추를 넣어 고루 섞는다. 여기에 레몬즙, 카레가루, 생강즙, 큐민가루, 소금, 후춧가루를 넣고 버무려 소를 만든다. 3 볼에 분량의 반죽 재료를 넣고 손으로 뭉쳐 치댄 뒤 30분간 냉장고에 보관한다. 4 반죽을 얇게 밀어 5×15cm의 직사각형으로 썬다. 5 달걀의 흰자만 분리해 곱게 푼다. 6 ③의 반죽 한쪽 끝에 ②의 소를 조금 올리고 삼각형 모양으로 돌돌 만 다음 마지막에 달걀 팬에 흰자를 발라 완전히 붙인다. 7 150℃로 달군 식용유를 넣고 ⑥을 1개씩 넣어가며 튀긴다. 한쪽이 노릇해지면 뒤집고 반대쪽도 익으면 꺼내어 체에 밭쳐 기름을 뺀다.
1 반죽은 밀대를 이용해 0.2~0.3cm 두께로 얇게 밀어 직사각형 모양으로 썬 뒤 반죽 끝에 소를 조금 올린다. 2 긴 반죽을 학알을 접는 것처럼 삼각형 모양이 되도록 돌돌 만다. 소가 빠지지 않도록 잘 감싸 반죽 끝 부분에 달걀흰자를 이용해 붙인다. ■요리 & 스타일링 / 신동주(韓차림, 02-394-4330) ■진행 / 정지연 기자 ■사진 / 홍태식(프리랜서) |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1532 | 닭 육수로 만들어 담백하고 든든한 꼬꼬 묵밥~~ | 어린늑대 | 11-09-22 | 131112 |
| 1531 | 미식가들이 인정했다는 영양 맛 비쥬얼 만점... | 벤자민 | 11-09-22 | 109962 |
| 1530 | [초간단 홈베이킹]도톰하니 포실한 몸매의 아몬... | 맑음 | 11-09-22 | 96741 |
| 1529 | 고구마스프로 만든 고구마 계란토스트 | 블랙로즈 | 11-09-22 | 87613 |
| 1528 | 단호박 된장 수제비, 구수하면서 예뻐요 | 아라 | 11-09-22 | 75355 |
| 1527 | 깔끔하고 시원한 국물맛...바지락멸치칼국수 | 파란구름 | 11-09-22 | 68201 |
| 1526 | 소시지 야채볶음 | 헤루에 | 11-09-20 | 114939 |
| 1525 | 생태매운탕+생면사리 | 하레 | 11-09-20 | 99319 |
| 1524 | 송편빚고 술 담그고 나름대로 준비하는 추석 | 백설공주 | 11-09-20 | 103751 |
| 1523 | 양배추다시마말이 | 장미 | 11-09-20 | 80786 |
| 1522 | 여름에 시원하게 먹는 해물 냉우동 | 스위티 | 11-09-20 | 73052 |
| 1521 | 중화요리집 새로운 메뉴로 추가해도 좋을 수제비 짬뽕 | 스마일걸 | 11-09-20 | 67107 |
| 1520 | 부들부들 고소하고 담백한 무나물 | 아이리스 | 11-09-19 | 101079 |
| 1519 | 토마토 양배추 샐러드 | 클로버 | 11-09-19 | 90819 |
| 1518 | 치커리풋사과샐러드 | 시계바늘 | 11-09-19 | 79434 |
  181 182 183 184 185 186 187 188 189 190   |
 |
