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레시피가 궁금해요
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홈메이드 치즈 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh9Kcxc%3D&page=39
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재료 우유 1.8ℓ, 생크림 1½컵, 소금 1~1½큰술, 식초(혹은 레몬즙) 4~5큰술 만들기 1_큰 냄비에 우유와 생크림, 소금을 넣고 중간 불에서 데운다(우유는 끓으면 단백질이 응고되므로 처음부터 센 불에서 끓이지 말아야 하며, 가끔씩 저어주는 것도 잊지 않는다). 2_냄비의 가장자리에 작은 방울이 보글보글 생기기 시작하면 식초를 1큰술씩 원을 그리듯 넣어준다. 3_우유의 단백질이 순두부처럼 응고되면 불을 끈다. 4_체에 깨끗한 면포를 깔고 3을 살살 부어 물기를 빼준다(불을 너무 빨리 끄면 면포에 거르는 데 시간이 많이 걸리고, 식초를 넣은 후 너무 오래 저어주면 물은 잘 빠지지만 입자가 너무 거칠어 식감이 좋지 않다). |
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| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 3722 | 가지볶음 | 바람 | 13-10-04 | 2852 |
| 3721 | 가지나물무침 | 이슬 | 13-10-04 | 2938 |
| 3720 | 가지튀김 | 앙큼꼬마 | 13-10-04 | 2792 |
| 3719 | 가지전 | 스마일걸 | 13-10-04 | 2657 |
| 3718 | 블루베리 수삼비빔밥 | 어린늑대 | 13-10-04 | 2671 |
| 3717 | 블루베리 소스 닭봉구이 | ★…행복한 ㉻루 | 13-10-04 | 2849 |
| 3716 | 매콤 참깨 소스 오이 샤부 냉채 | 검은건담 | 13-10-04 | 2890 |
| 3715 | 얼큰 오이낙지탕 | 스위티 | 13-10-04 | 2803 |
| 3714 | 메밀면 웜 샐러드 | 케이트 | 13-10-04 | 2746 |
| 3713 | 냉메밀 | 어린늑대 | 13-10-04 | 2793 |
| 3712 | 키노아 파프리카 겨자잎말이 | 스텔라걸스 | 13-10-04 | 2709 |
| 3711 | 키노아 새우살 버거스테이크 | 민들레 | 13-10-04 | 3021 |
| 3710 | 닭고기 배추 완자 샐러드 | 사탕소녀 | 13-10-01 | 2935 |
| 3709 | 마파 무 조림 | 하얀건담 | 13-10-01 | 2923 |
| 3708 | 돼지 앞다리 살 샤브샤브 샐러드 | 다크엔젤 | 13-10-01 | 3339 |
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