레시피가 궁금해요

갈릭 립아이스테이크

■준비재료
쇠고기 등심(스테이크용) 280g, 소금·후춧가루 약간씩, 청경채 2개, 노랑·빨강 파프리카·당근·주키니호박 ½개씩, 마늘 5쪽, 올리브오일·시판용 스테이크소스 적당량씩, 볶음밥(당근 1/5개, 양파 ½개, 버터 적당량, 밥 1공기, 소금·후춧가루 약간씩)

■만들기
1 쇠고기 등심은 키친타월로 핏물을 닦은 다음, 소금과 후춧가루를 뿌려 30분간 재운다.
2 청경채는 길게 반으로 가르고, 파프리카는 사방 1.5cm 크기로 썬다. 당근은 1cm 두께로 크게 썰고, 호박은 3cm 두께로 잘라 4등분한다.
3 ②의 재료와 마늘은 한김 오른 찜기에 10분간 찐 뒤, 올리브오일을 살짝 두른 팬에서 소금, 후춧가루로 간해 살짝 볶는다.
4 볶음밥 재료 중 당근과 양파는 굵게 다진다.
5 팬에 버터를 적당량 넣고, 센 불에 올려 버터가 끓기 시작하면 ④를 볶는다. 채소에 기름이 고루 배면서 노릇해지면, 밥을 넣고 주걱으로 밥알을 풀어가며 볶은 뒤 소금, 후춧가루로 간한다.
6 팬을 센 불에 달군 뒤 등심을 넣고 앞뒤로 노릇하게 굽다가 뚜껑을 덮어 남아 있는 잔열로 고기를 익힌다.
7 접시에 볶음밥과 채소, 스테이크를 보기 좋게 담고, 고기 위에 구운 마늘과 스테이크소스를 끼얹는다.

▶ 집에서 먹을 때 1만6천원
쇠고기 등심(스테이크용. 호주산) 300g 6천원
청경채 100g 2천원
주키니호박 1개 3천원
노랑·빨강 파프리카 2개 5천원
▶ 외식할 때 2만8천5백원
O 패밀리레스토랑 립아이스테이크(280g)