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쇠고기와 채소 샐러드 태국식 얌누아

◆ 새콤하고 매콤한 얌 소스로 무친

쇠고기와 채소 샐러드 태국식 얌누아


재료: 쇠고기(스테이크용) 150g, 루콜라 50g, 래디시 2개, 라임 1개, 적양파 ½개, 소금·후춧가루 약간씩, 피시소스 적당량

드레싱: 스위트 칠리소스 4큰술, 라임즙·포도씨유 1큰술씩, 피시소스·다진 양파 1작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩

준비하기

1 쇠고기는 피시소스, 소금, 후춧가루를 넣어 10분간 잰다.

2 루콜라는 찬물에 담가 싱싱하고 아삭하게 준비한다. 래디시는 모양대로 얇게 썰고, 라임은 세로로 4등분한다. 적양파는 얇게 채 썬다.

3 분량의 재료를 섞어 드레싱을 만든다.

만들기

1 달군 팬에 쇠고기를 올려 미디엄으로 굽는다.

2 쇠고기가 다 익으면 먹기 좋은 크기로 얇게 저민다.

3 접시에 쇠고기를 담은 뒤 준비한 채소를 한쪽 옆으로 보기 좋게 얹은 뒤 드레싱을 끼얹고 라임을 곁들인다. 라임은 먹기 직전에 채소와 고기에 고루 뿌린다.