레시피가 궁금해요

◆ 아무리 먹어도 질리지 않는 쫄깃하고 부드러운

한국식 떡갈비와 미나리 초무침


재료: 다진 쇠고기 250g, 다진 돼지고기 150g, 떡볶이 떡 4개, 미나리 50g, 붉은 고추 1개, 통깨 1작은술, 잣가루 약간, 식용유 적당량

떡갈비 양념: 청주 2큰술, 다진 파·다진 마늘 1큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩

초무침 양념장: 초고추장 1큰술, 참기름 적당량

준비하기

1 떡볶이 떡은 미지근한 물에 잠깐 담가 말랑하게 불린다.

2 미나리는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 뺀 뒤 5㎝ 길이로 자른다.

3  붉은 고추는 반 갈라 씨를 제거하고 5㎝ 길이로 채 썬 뒤 찬물에 담가 매운맛을 빼고 물기를 제거한다.

만들기

1 큰 볼에 쇠고기와 돼지고기, 분량의 떡갈비 양념을 넣고 손으로 충분히 치대 둥글넓적하게 빚은 뒤 가운데에 불려둔 떡볶이 떡을 올리고 살짝 눌러 고정시킨다.

2 식용유를 두른 달군 팬에 떡갈비를 얹고 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

3 볼에 미나리와 붉은 고추를 담고 초무침 양념장을 넣어 가볍게 버무린 뒤 통깨를 뿌린다.

4 접시에 구운 떡갈비를 보기 좋게 담고 잣가루를 뿌린 뒤 떡갈비 옆으로 미나리 초무침을 담는다.