 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
사천식 왕만두 | ||||||
|
||||||
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh9OdBE%3D&page=27
|
||||||
| 재료 만두피(중력분 300g, 미지근한 물 2/3컵, 설탕 1큰술, 이스트 2작은술, 소금 1작은술), 소(돼지고기 간 것·배추 150g씩, 마른 표고버섯 1장, 대파·부추 50g씩, 다진 생강 5g), 양념(녹말물 3큰술, 간장·식용유·참기름 1큰술씩, 청주 2작은술, 두반장 1작은술, 소금 1/3 작은술, 생강즙·후춧가루·설탕 약간씩), 양념장(간장·물 1 큰술씩, 식초 1작은술, 설탕 1/2 작은술) 만들기 1 볼에 돼지고기 간 것과 양념 재료 중 간장 1작은술, 생강즙 약간을 넣어 버무린다. 2 볼에 양념 재료 중 나머지 간장과 식용유, 청주, 두반장, 소금, 설탕을 넣고 섞은 뒤 ①에 넣고 버무려 재운다. 3 배추는 깨끗이 씻어 끓는 물에 삶아 다진 뒤 물기를 제거하고 마른 표고버섯은 물에 불린 뒤 곱게 다진다. 4 대파와 부추는 깨끗이 씻어 잘게 다진다. 5 ②에 ③과 ④를 넣어 섞고 양념 재료 중 녹말물과 참기름, 후춧가루를 넣어 섞는다. 6 볼에 만두피 재료를 넣고 반죽한 뒤 젖은 면포를 덮어 실온에서 1시간 정도 발효시킨다. 7 ⑥을 8등분해 공기를 빼면서 동그란 모양으로 빚은 뒤 랩을 씌워 10분 정도 실온에 두었다가 밀대를 이용해 직경 10cm로 편다. 8 ⑦ 위에 ⑤를 넉넉히 넣고 만두피를 접으면서 속을 감싸 타원형으로 왕만두 모양을 만든다. 9 도마에 ⑧을 올리고 따뜻한 곳에서 20분 정도 발효시킨다. 10 김이 나는 찜통에 ⑨를 올려 20분 정도 찐 뒤 접시에 담고 볼에 양념장 재료를 넣어 잘 섞은 뒤 곁들인다.
|
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 3902 | 손말이김밥 | 사랑 | 13-12-16 | 4163 |
| 3901 | 모둠버섯들깨찜 | 아카시아 | 13-12-16 | 4257 |
| 3900 | 두릅전 | 꿈과희망 | 13-12-16 | 4018 |
| 3899 | 유자드레싱 더덕샐러드 | 검은건담 | 13-12-16 | 4227 |
| 3898 | 봄나물장아찌 삼색초밥 | 레인 | 13-12-16 | 4089 |
| 3897 | 다시마두부말이 | 고추장소녀 | 13-12-16 | 3751 |
| 3896 | 새싹말이밀고기 | 새싹말이밀고기아라 | 13-12-16 | 3789 |
| 3895 | 해계탕 | 어린늑대 | 13-12-15 | 4516 |
| 3894 | 마늘카레덮밥 | 앨리스 | 13-12-15 | 3631 |
| 3893 | 고기와 빵의 만남, 타블로의 '굿모닝삽겹샌드' | 츠유 | 13-12-15 | 3803 |
| 3892 | 시원한 육즙이 살아있는 이태리 스타일 '해물 ... | 스텔라걸스 | 13-12-15 | 4029 |
| 3891 | 매콤 새콤 어렵지 않아 더 맛있는 '돈까스 유린기' | 슬픈이별 | 13-12-15 | 4409 |
| 3890 | 맥주의 새 친구 '어묵 치즈 구이' | 아이 | 13-12-15 | 4119 |
| 3889 | 귀차니스트를 위한 '치즈 과자' | 아카시아 | 13-12-15 | 4746 |
| 3888 | 고구마완자치즈꼬치 | 앙큼꼬마 | 13-12-13 | 4289 |
  21 22 23 24 25 26 27 28 29 30   |
 |
