 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
초교탕 | ||
|
||
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhBNchI%3D&page=81
|
||
초교탕 '초'는 '약초 초'자로 도라지를 말한다. 인삼 대신 도라지를 넣어 기운을 돋우고 목과 폐의 건강을 살리는 음식이다. 여름 보양 재료인 닭을 푹 삶은 육수에 닭살과 도라지, 버섯 등을 넣어 끓여 먹는 든든한 여름 보양식이다. 재료 닭 1마리, 도라지 5개(100g), 불린 표고버섯 2개, 달걀·양파 1개씩, 대파 1과 1/2대, 마늘 6톨, 밀가루 2큰술, 국간장 1큰술, 소금 약간, 물 12컵, 닭 양념(다진 파·소금·참기름 1작은술씩, 다진 마늘 1/2작은술, 후춧가루 약간) 만들기 1 닭은 꽁지와 날개 끝을 썰어내고 지방과 핏물을 제거한 뒤 찬물에 씻어 건진다. 2 끓는 물에 양파와 마늘, 대파 1대를 듬성듬성 썰어 넣고 5분 정도 끓인 뒤 ①의 닭을 넣고 푹 삶는다. 3 닭은 건져 살을 발라내어 분량의 닭 양념에 무치고 국물은 고운체에 거른다. 4 도라지는 껍질을 벗기고 3cm 길이로 곱게 채썰어 옅은 소금물에 담가둔다. 5 불린 표고버섯은 곱게 채썰고 달걀은 곱게 풀어 체에 거른다. 대파 1/2대는 송송 썬다. 6 볼에 ③의 닭살과 ④의 도라지, ⑤의 표고버섯을 담고 밀가루와 ⑤의 달걀을 넣어 잘 버무린다. 7 ③의 닭 육수를 냄비에 붓고 한소끔 끓인 뒤 국간장을 넣어 간한 다음 ⑥의 건더기를 한 수저씩 떠 넣어 익히고 마지막에 ⑤의 송송 썬 대파를 넣는다. Tip 끓는 육수에 건더기를 넣을 때는 불을 줄여야 건더기가 지저분하게 풀어지지 않는다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 3092 | 키쉬 | 맑음 | 12-12-12 | 5656 |
| 3091 | 뱅쇼 | 편지 | 12-12-12 | 4724 |
| 3090 | 치즈 참치퀘사디아 | 하얀세상 | 12-12-12 | 4722 |
| 3089 | 후리카케 불닭덮밥 | 꼬마천사 | 12-12-12 | 4540 |
| 3088 | 칠리소스 팝콘치킨 | 포라 | 12-12-12 | 4461 |
| 3087 | 양념 곱창볶음 | 시계바늘 | 12-12-12 | 4599 |
| 3086 | 채소 꽁치조림 | 바이올린 | 12-12-12 | 4176 |
| 3085 | 카레 참치가스 덮밥 | 아침 | 12-12-12 | 4213 |
| 3084 | 맑은냉이조개국수 | 아인 | 12-12-10 | 5471 |
| 3083 | 달래 간장 비빔국수 | 미야 | 12-12-10 | 5012 |
| 3082 | 봄동소면 샤브샤브 | 크리스탈 | 12-12-10 | 4760 |
| 3081 | 봄돌나물 비빔국수 | 청개구리 | 12-12-10 | 4330 |
| 3080 | 두부튀김 해물국수 | 파란구름 | 12-12-10 | 4226 |
| 3079 | 배추소면 카나페 | 벤자민 | 12-12-10 | 4287 |
| 3078 | 충무 김밥식 오징어 무침 | 알스크림 | 12-12-10 | 4356 |
  81 82 83 84 85 86 87 88 89 90   |
 |
