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레시피가 궁금해요
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참치삼각주먹밥과 오징어볼꼬치 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhBNeRo%3D&page=56
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| 참치삼각주먹밥과 오징어볼꼬치♡ 필요한 재료: 참치삼각주먹밥- 참치 통조림 1개, 고추장 3큰술, 다진 파·물엿 1큰술씩, 다진 마늘 ½작은술, 깨소금 1작은술, 밥 3공기, 밥양념(참기름 1큰술, 설탕 ½작은술, 소금 약간) 오징어볼꼬치- 오징어 1마리, 양파 ¼개, 쪽파 2뿌리, 마늘 2쪽, 생강즙 ¼작은술, 빵가루·녹말가루 2큰술씩, 튀김가루 5큰술, 토마토케첩 3큰술, 물엿 1큰술, 튀김기름 약간 1 참치 통조림은 기름을 뺀 후 잘게 부숴 팬에 볶다가 고추장, 파, 마늘, 물엿, 깨소금을 넣고 볶아 식힌다. 2 삼각 주먹밥 틀에 랩을 깔고 밥을 반 정도 넣은 후 참치고추장볶음을 얹고 다시 밥을 올려 랩으로 감싸 삼각형 모양 주먹밥을 만든다. 3 손질한 오징어는 다진 후 종이타월에 올려 물기를 없앤다. 4 양파는 곱게 다져 팬에 고슬고슬하게 볶아 식히고 쪽파와 마늘은 곱게 다진다. 5 볼에 오징어, 양파, 쪽파, 마늘, 생강즙을 넣고 녹말가루와 빵가루를 섞어서 170℃의 튀김기름에 한 수저씩 떠 넣어 튀긴다. 6 토마토케첩과 물엿을 넣은 팬에 튀긴 ⑤를 넣어 조린다. point :참치는 살코기를 잘게 부순 다음 양념해야 양념과 고루 섞이고 먹을 때도 뻑뻑하지 않다. |
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