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달걀완자밥

재료
달걀 3개, 뜨거운 밥 3공기, 당근·단무지 30g씩, 깨소금 · 참기름 1큰술씩, 소금 · 청주 약간씩

1 달걀은 알끈을 제거하고 곱게 풀어 소금과 청주를 넣어 체에 두 번 내린 다음 팬에 기름을 두르고 얄팍하게 부쳐 한 김 식으면 굵게 다진다.

2 당근은 곱게 다져 팬에 살짝 볶아 식히고, 단무지도 곱게 다진다.

3 볼에 뜨거운 밥과 ①의 달걀, 당근, 단무지, 깨소금, 참기름을 넣고 버무려 지름 2.5cm의 달걀완자밥을 빚어 완성한다.