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밤 생강 잼

● 재료_ 밤 170g, 통조림 밤 180g, 설탕 100g, 생강 ½톨(15g 정도)

● 만들기

1 밤은 속껍질까지 깨끗하게 벗기고, 생강은 얇게 썬 다음 냄비에 함께 넣고 밤이 잠길 정도로 자작하게 물을 부어 끓인다.
2 생강 향이 충분히 우러나면 불을 끄고 생강만 건져 곱게 채 썬다.
3 믹서에 생강 밤 삶은 물과 삶은 밤, 통조림 밤을 한꺼번에 넣고 곱게 간다.
4 냄비에 ③의 재료와 채 썬 생강, 설탕을 한꺼번에 넣고 중약 불에서 끓인다.
5 잼이 걸쭉한 상태가 되고 윤기가 나면 불을 끈다.