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김치로 꽁치를 돌돌 말아 짭조름하게 조린 꽁치 김치 찜

◆ 김치로 꽁치를 돌돌 말아 짭조름하게 조린 꽁치 김치 찜


재료: 배추김치 ½포기, 꽁치 통조림 1캔, 무(3㎝ 두께) 1토막, 양파 ½개, 대파 1뿌리, 청양고추 1개, 올리브유 1큰술, 물 1컵

양념장: 고춧가루·간장 2큰술씩, 청주·맛술·다진 마늘 1큰술씩, 다진 생강·설탕 ½큰술씩, 참치액 1작은술, 후춧가루 약간

준비하기

1 김치는 머리를 잘라 줄기를 나누고, 꽁치 통조림은 국물과 건더기를 분리한다.

2 무는 3×2×1㎝ 크기로 나박나박 썬 다음 끓는 물에 살짝 데친다.

3 양파는 채 썰고, 청양고추와 대파는 어슷 썬다.

4 양념장 재료는 한데 섞는다.

만들기

1 김치 1줄기를 깔고 꽁치 1토막과 양파, 고추, 양념장을 조금씩 올려 돌돌 만다.

2 냄비에 무를 깔고 ①의 꽁치 김치말이를 올린 뒤 나머지 양념장과 꽁치 국물, 분량의 물을 부은 뒤 대파, 청양고추를 올려 끓인다. 국물이 끓으면 중불로 줄이고 중간 중간 국물을 끼얹어가며 김치가 부드러워질 때까지 끓인다.