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달걀 : 식은 밥 & 여분의 고기와 함께 달걀 채소밥전

글쓴이: 구사일생  |  날짜: 2013-04-01 조회: 5100
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhFHcBs%3D&page=28   복사
달걀 : 식은 밥 & 여분의 고기와 함께 달걀 채소밥전

재료: 식은 밥 1공기, 달걀 2개, 고기(삼겹살, 돼지고기 등심, 닭가슴살 등) 50g, 당근·양파·애호박 30g씩, 소금·깨소금 약간씩, 올리브유 적당량

만들기
① 당근, 양파, 애호박은 깨끗이 씻어 손질한 후 잘게 다진다.
② 삼겹살, 돼지고기 등심, 닭가슴살 등 고기를 넉넉하게 준비했거나 남은 양이 있다면 분량만큼 구워서 잘게 다진다.

③ 볼에 밥과 ①과 ②의 재료를 고루 섞은 후 소금과 깨소금으로 간한다.
④ 달걀을 풀어 달걀물을 만든 후 ③에 섞는다.
⑤ 달군 팬에 올리브유를 두른 뒤 1큰술씩 올려 국자나 숟가락으로 눌러가면서 앞뒤로 굽는다.

tip 달걀지단을 따로 부치고 고기와 채소 등 재료를 한데 볶아 밥에 섞은 후 달걀지단에 돌돌 말아 달걀말이밥을 만들거나 밥에 물을 붓고 끓이다가 밥알이 풀어지면 갖은 재료를 다져 넣고 죽을 끓여도 좋다.

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