 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
참취나물 시푸드샐러드 | ||
|
||
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhFKcRc%3D&page=108
|
||
▶ 참취나물 시푸드샐러드 재_료 신선한 참치(붉은 살, 흰 살) 각각 100g씩, 비단조개 15개, 참취나물 50g, 어린 채소 40g, 레몬 ¼개, 화이트 와인 1큰술 토마토마리네이드 드레싱 : 엑스트라 버진 올리브유·잘게 썬 토마토 3큰술씩, 식초 2큰술, 다진 양파·레몬즙·사과즙·설탕 1큰술씩, 소금 약간 만_들_기 1_참치는 소금물에 담갔다가 면보로 싸서 냉장실에 보관한다. 2_비단조개는 소금물에 담가 해감을 토하게 하고 끓는 물에 삶는다. 조개 입이 벌어지면 와인을 넣어 비릿한 맛을 없앤다. 3_참취나물은 억센 부분은 잘라내고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 연한 부분과 약간 억센 부분으로 나누어놓는다. 연한 부분은 그대로 샐러드에 이용하고 억센 부분은 체에 밭쳐 뜨거운 물을 끼얹은 다음 찬물에 헹구어놓는다. 4_어린 채소는 흐르는 물에 살짝 씻은 다음 찬물에 담갔다 건지고, 레몬은 깨끗하게 씻어 껍질 부분을 가늘게 채썬다. 5_볼에 분량의 재료를 넣고 섞어 토마토마리네이드 드레싱을 만든다. 6_접시에 얇게 썬 참치와 비단조개를 보기 좋게 돌려 담고 가운데에 참취나물과 어린 채소를 올린 다음 레몬필을 얹고 토마토마리네이드 드레싱을 뿌려 낸다. - dressing point_해산물샐러드와 잘 어울리는 토마토마리네이드 드레싱 아삭하게 씹히는 맛이 좋은 토마토마리네이드 드레싱은 오징어, 새우, 조갯살, 홍합 같은 싱싱한 해산물 샐러드와 곁들이면 잘 어울린다. 올리브유와 레몬즙, 잘게 썬 토마토가 해산물의 비릿한 향을 없애주고 씹는 맛을 부드럽게 해주는 효과가 있다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2687 | 제육 스테이크 & 가지 볶음 | 바이올린 | 12-09-10 | 7998 |
| 2686 | 돼지고기등심바비큐 | 로사 | 12-09-05 | 10457 |
| 2685 | 레몬소스와 마늘로 재운 그릴닭고기 | 어린늑대 | 12-09-05 | 9795 |
| 2684 | 그릴채소샐러드 | 루시엘 | 12-09-05 | 9356 |
| 2683 | 김치 삼겹살롤 | 크티 | 12-09-05 | 9283 |
| 2682 | 김치 참치볶음 | 카제 | 12-09-05 | 9052 |
| 2681 | 양파마멀레이드 & 핫도그 | 물방울 | 12-09-05 | 9080 |
| 2680 | 닭고기 사태바비큐 | 별은이뽀 | 12-09-05 | 8769 |
| 2679 | 달걀샌드위치 | 맑음 | 12-09-05 | 8629 |
| 2678 | 식은 밥 & 여분의 고기와 함께 달걀 채소밥전 | 헤르시 | 12-09-05 | 8598 |
| 2677 | 한 끼 식사로 손쉽게 주먹밥 | 검은건담 | 12-09-05 | 8588 |
| 2676 | 바비큐 비빔가루스테이크 | 진달래 | 12-09-05 | 8247 |
| 2675 | 마 버섯 채소 냉채 | 이슬 | 12-09-05 | 8198 |
| 2674 | 가래떡 당고 | 바람 | 12-09-04 | 10614 |
| 2673 | 가래떡 치즈김말이 구이 | 스텔라걸스 | 12-09-04 | 9817 |
  101 102 103 104 105 106 107 108 109 110   |
 |
