 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
굴 야채 지리 냄비 | ||
|
||
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhFKdBE%3D&page=95
|
||
굴 야채 지리 냄비
재료 ∥ 굴 300g, 배춧잎 3장, 무(7㎝ 길이) 1토막, 당근(6㎝ 길이) 1토막씩, 새송이버섯 3개, 실파 6줄기, 참나물 30g, 물 5컵 국물 양념 ∥ 다시마(10㎝ 길이) 1장, 가쓰오부시 ½컵, 청주 1큰술, 다진 마늘 ½큰술, 다진 생강 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩 ● 이렇게 준비하세요 1_ 굴은 옅은 소금물에 담근 후 흔들어 씻는다. 2_ 배춧잎은 열십자로 4등분하고, 무는 3×5㎝ 크기로 얇게 저며 썬다. 3_ 새송이버섯은 4㎝ 길이로 잘라 도톰하게 저며 썰고, 당근은 어슷하게 저며 썬다. 실파와 참나물은 4㎝ 길이로 자른다. 4_ 다시마는 물기를 꼭 짠 행주로 표면에 묻어 있는 하얀 가루와 지저분한 것을 깨끗이 닦아낸 뒤 가윗집을 넣는다. 5_ 냄비에 물을 붓고 다시마를 넣은 후 끓어오르면 다시마는 건지고 불을 끈 다음, 가쓰오부시를 넣고 5분 정도 우리다가 고운 체에 맑은 국물만 거른다. ● 이렇게 만드세요 1_ 가쓰오부시 국물 낸 것에 배춧잎과 무를 넣어 끓인다. 무가 익어 국물이 시원해지면 굴, 새송이버섯, 당근을 넣고 갖은 양념으로 간한 다음 좀더 끓인다. 2_ 재료들이 알맞게 익으면 실파와 참나물을 넣고 바로 불을 끈다.
가쓰오부시 국물을 낼 때는 5분 정도가 적당. 가쓰오부시를 넣고 10분 이상 오래 끓이면 비린 맛이 강해지고 쓴맛이 나기 쉽다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2882 | 딸기 샐러드김밥 | 초록나무 | 12-10-23 | 3633 |
| 2881 | 딸기 바나나아이스크림 | 헤루에 | 12-10-23 | 3271 |
| 2880 | 딸기카나페 | 루베트 | 12-10-23 | 3304 |
| 2879 | 브레드 치즈 퐁듀 | 화이트 | 12-10-21 | 5248 |
| 2878 | 해산물 발사믹 치즈 퐁듀 | 츠키나 | 12-10-21 | 4271 |
| 2877 | 스테이크 카레 치즈 퐁듀 | 단풍잎 | 12-10-21 | 4448 |
| 2876 | 한방오리누룽지백숙 | 앙큼꼬마 | 12-10-21 | 4236 |
| 2875 | 오색채소훈제오리샐러드 | 베베 | 12-10-21 | 3864 |
| 2874 | 샐러드 스타일로 만든 모던 비빔밥 | 레이첼 | 12-10-18 | 5576 |
| 2873 | 해물닭고기맑은탕 | 네스다 | 12-10-18 | 4407 |
| 2872 | 장어덮밥 | 사탕소녀 | 12-10-18 | 4094 |
| 2871 | § 오징어물회 § | 스마일걸 | 12-10-18 | 4087 |
| 2870 | § 삼치조림 § | 민들레 | 12-10-18 | 3746 |
| 2869 | § 성게국수 § | 쌈장소녀 | 12-10-18 | 4789 |
| 2868 | 통북어고추장양념찜 | 백설공주 | 12-10-18 | 3850 |
  91 92 93 94 95 96 97 98 99 100   |
 |
