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스테이크햄버거

스테이크햄버거
쇠고기 2쪽, 양파 ½개, 허시브라운 2개, 양상추 70g, 치커리 20g, 비트잎 10g, 햄버거용 빵 2쪽, 슬라이스 치즈 2장, 슬라이스 토마토 2쪽, 식용유·소금·후춧가루 약간씩
드레싱 마요네즈·다진 양파 2큰술씩, 후춧가루 약간, 씨머스터드·머스터드·올리고당 1큰술씩

1. 쇠고기는 채끝살로 준비해 고기망치나 칼등으 로 다지고 양파는 채칼을 이용해 곱게 채썬다.
2. 허시브라운은 식용유에 노릇하게 튀긴다.
3. 볼에 드레싱 재료를 모두 넣고 잘 섞는다.
4. 양상추는 먹기 좋게 사방 3×3cm 크기로 썰고 치커리와 비트잎 은 5cm 길이로 썬다.
5. 석쇠에 ①의 쇠고기를 얹어 소금과 후춧가루를 살짝 뿌려 앞뒤 로 노릇하게 굽는다.
6. 햄버거빵 속에 ③에 드레싱을 골고루 바른 다음 먼저 양상추를 깔고 비트잎, 치커리, 허시브라운, 치즈 순으로 올린다.
7. ⑥위에 구운 쇠고기, 토마토, 채썬 양파를 올리고 그 위에 드레 싱을 다시 뿌린 다음 남은 햄버거빵을 얹고 유산지로 싼다.

cooking note 씨머스터드는 씨알이 있는 머스터 드 종류이며 허시브라운은 다진 감자를 햄버거 패트처럼 튀겨서 만든 것으 로 대형 마트에서 냉동해서 판매한다. 만약 없으면 도톰하게 저민 감자를 튀겨서 사용해도 된다. 쇠고기를 웰던으로 완전히 익혀 먹고 싶으면 석쇠보 다는 팬에서 굽는 것이 좋다.