레시피가 궁금해요

겨울은 해산물이 제철이라

사계절 중 유난히 해산물을 더 많이 먹게되는데...

그중에서도 '바다의 우유'라고 불리울 만큼

영양가가 많은 굴을 가지고

카나페를 만들어봤어요.

굴은 소금물에 흔들어 씻어준후

채에 받쳐 물기를 빼줍니다.

보라색양파는 얇게 채썰어 물에 5분이상 담갔다가

먹기직전에 물기를 빼주세요.

양상추는 동그란 모양으로 자른후 찬물에 담갔다가

먹기직전에 물기를 빼주세요.

(손으로 자르면 세로로 찢어지니 가위를 이용해 둥글게 잘라주세요.)

깻잎은 곱게 채썰어주세요.

약불로 닭궈진 팬에 고추기름과 마늘을 넣고 향이 올라오도록 1분여정도를 볶아주세요.

(센불에서 하면 마늘이 쉽게 탈 수 있습니다.)

굴을 넣고 1분여정도를 더 볶다가...

소스를 넣고 양념이 굴에 배이면서 익을정도로 1~2분 더 볶다가

물전분을 넣어 농도를 맞춰줍니다.

불을 끄고 참기름을 넣어 골고루 섞어주세요.

접시에 양상추, 적양파, 깻잎순으로 올린다음

볶아놓은 굴을 올리면 완성입니다.

굴은 생으로 초고추장에 찍어 먹기도 하고

굴밥, 굴전...등등

다양한 방법으로 맛있게 드실 수 있지만...

이렇게 매운양념에 볶아

카나페로 만들어도 꽤 괜챦은 요리 아이템입니다.

그리고

개인적인 생각이지만

양상추를 자를때 넘 동그랗게 자르면 왠지 요리가 맛없어 보이는것 같아

양상추 가장자리의 꼬불꼬불한 모양은 최대한 살리면서 잘라주었어요.

(가운데부분은 어쩔 수 없이 반듯하게 자를 수 밖에 없지만여...)

아삭아삭하게 씹히는 양상추와

달콤한 적양파, 향긋한 깻잎이 매운굴볶음과 은근 잘 어울리구여~

굳이 카나페를 만들지 않고

이렇게 굴볶음만 해서 반찬으로 드셔도 됩니다.