레시피가 궁금해요

내장을 떼어내고 깨끗하게 씻은 오징어 몸통...200g을 준비해

안쪽으로 칼집을 넣어 줍니다.

사선이 서로 교차 하도록...

파채칼을 이용하면 편하답니다.

그리고 팔팔~ 끓는물에 넣고 삶아 주세요.

너무 오래 삶으면 질겨지니 데치듯 삶아 주시면 된답니다.

오징어가 익어 돌~ 말리면 건져 주세요.

체에 건져 물기를 뺀 오징어는 한김 식혀 주세요.

그리고 0.8센티정도...

1센티가 안되게 썰어 준비 해주세요~~

도라지 200g을 그릇에 담고 굵은 소금 1큰술을 넣어 줍니다.

그리고 손으로 주물러 도라지 아린맛을 없애 줍니다.

도라지가 부드럽게 되면

물에 2번 정도 씻어 건져 물기를 최대한 빼 줍니다.

양념...

고추장 3큰술,고추가루 2큰술,

식초 3큰술,설탕 1큰술,매실청 1큰술,

다진마늘 1큰술,참깨 1큰술,참기름 1/2큰술

을 넣고 섞어 양념을 만들어 줍니다.

큰 그릇에

물기를 충분히 뺀 오징어와 도라지를 담고

준비한 양념을 넣고 조물 조물~ 무쳐 줍니다.

그리고 쏭쏭~ 썬 쪽파 5뿌리를 넣고 한번더 살짝이 섞어 주시면 된답니다.

예전에 요렇게 무쳐 도시락 반찬으로 엄마가 자주 넣어 주시고 그랬어요.

새콤하니 무쳐 먹으면 맛있답니다.

반찬으로 술안주로 좋아요~~