레시피가 궁금해요

킹 아서의 '모닝 글로리 머핀'...

모닝 글로리..라고 하면 나팔꽃...

나팔꽃과 어떤 연관을 지어 탄생한 머핀인지 모르겠으나

쨈이나 크림치즈 등이 들어가지 않아 흘리지 않고 먹을수 있어 바쁜 아침 출근길 차안에서 먹어도 될만한,

영양 가득한 머핀 한조각으로 속을 달랠수 있는 요깃거리가 되는 머핀이랍니다~

떠돌아다니는 레시피들 중에 이와 비슷한 레시피들도 많던데

이 레시피 역시 건강빵으로 유명한 '킹 아서'의 작품으로

몇가지 제 사정에 맞게 만들어봤어요~

외국 레시피는 임의대로 설탕량을 줄이는 편이라 달기보단 담백한 머핀으로

아이들 양양간식으로도 그만이고, 자투리 채소들 처리하기에도 좋은

만들기도 쉬운 간단 머핀이예요~

요즘은 게울러져서인지 핸드믹서를 사용하지 않고 만든 베이커리가 좋더라구요~ㅎㅎㅎ

...200ml가 아닌 240ml 1컵 기준입니다~

...건포도 대신에 크랜베리, 오렌지 쥬스 대신에 우유를 사용했는데 플레인 요거트를 넣어도 좋을것 같네요~ 

...원 레시피엔 새콤한 사과 1개와 당근채 2컵, 오렌지 쥬스가 들어가 새콤한 맛을 줍니다~

...황설탕, 계피가루의 함량을 좀 줄여서 사용했어요~

...오렌지향이 나는 술인 꼬엥뜨로 대신 바닐라 엑스트렉이나 오일을 사용하세요~

...가루재료는 골고루 섞어서 준비해두세요~

크랜베리나 건포도는 체에 받쳐 뜨거운 물을 부어 살짝 불려줍니다~

호두와 해바라기씨는 팬에 오일없이 볶아낸뒤 분쇄기에 살짝 갈아주세요~

당근이 모자라서 애호박, 가지까지 동원했어요~ 사과는 새콤한 사과를 준비하면 더욱 좋아요~

잘게 채 썰어 준비하고 사과의 양이 더 많게 준비하세요~

커다란 볼에 달걀과 오일, 꼬엥뜨로를 넣고 섞은뒤~

황설탕을 넣고 적당히 녹여주세요~

우유나 오렌지 쥬스를 넣어 골고루 섞어주세요~

가루재료를 넣고 혼합해주세요~

반죽은 되직한 느낌이예요~

부재료들을 넣고 다시 골고루 섞어주세요~

머핀틀에 담아

예열된 180도 오븐 중간단에서 25~28분간 구워주면 됩니다~

베이킹 소다만 들어가서 옆으로 퍼지는 대신 위로 부풀다가 말았네요~^^

색을보니 뽑기가 생각나요~ㅎㅎ

굽는 동안 계피향과 생강향, 그리고 코코넛향이 집안 가득했어요~

오묘한 향의 조화속에 맛은 더욱 궁금하더라구요~

다들 한쪽으로 치우쳐 구워진 모습이 나름 귀여운 머핀이네요~ㅎㅎ

킹 아서 작품은 머핀틀 주위로 잔뜩 흘러내린 요리사모자 모양인데

양을 적게 담아선지 한쪽만 치우쳐서 부풀었네요~ㅎㅎ

한김 식히고 갈라보면 당근, 가지, 애호박이 가득 들어있어요~

사과가 새콤한 것이 있어서 넣었더니 정말 잘 조화가 되더라구요~

크랜베리도 새콤한 사과가 십히면서 다른 채소들이 들어간 느낌은 별로 들지않더라구요~

견과류를 살짝만 갈아서 씹히는 질감도 좋았어요~

각종 채소들과 코코넛, 견과류가 잔뜩 들어가 섬유질이 풍부해

우유 한잔과 이 머핀 하나면 변비 안녕~일듯 하네요~^^

버터량 많이 들어가 부드러운 머핀도 물론 맛있지만 연세드신 어른들도 좋아하실 맛이랍니다~