 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
가다랭이 다시마 국물로 맛을 낸 맑은 낙지 새우찌개 | |||
|
|||
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhxJcxI%3D&page=69
|
|||
| * 가다랭이 다시마 국물 깔끔하고 개운한 맛에 은은한 훈제 향이 더해진 국물. 재료 본연의 맛을 살리는 요리에 사용하면 더욱 좋다.
가다랭이포 한 줌, 다시마 10×10cm, 청주 1작은술, 물 5컵 만들기 1 마른 행주로 다시마의 흰 가루와 먼지를 닦아내고 찬물에 10분 정도 우린 뒤 냄비에 물과 함께 넣어 끓이다가 물이 끓기 시작하면 다시마를 건진다. 2 ①의 다시마물에 가다랭이포를 넣고 불을 끈 뒤 5분 정도 우린다. 3 ②를 체에 밭쳐 맑은 국물만 거른다. 4 ③의 맑은 국물에 청주를 넣어 비린내를 없앤 뒤 식힌다. 맑은 낙지 새우찌개 재료 낙지 2마리, 대하 5마리, 가다랭이 다시마 국물 4컵, 무 10g, 풋고추·홍고추 1개씩, 대파 1/2대, 양파 1/2개, 다진 마늘 1작은술, 국간장 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 청주 적당량 만들기 1 낙지는 손질해 6cm 길이로 썬다. 대하는 수염만 떼어내고 청주를 뿌려 재운다. 2 무는 3×3cm 크기로 납작하게 썰고 양파는 채썰고 풋고추와 홍고추, 대파는 어슷썬다. 3 냄비에 가다랭이 다시마 국물과 무를 넣고 끓인 뒤 무가 익으면 ①의 대하와 ②의 양파를 넣고 끓인다. 4 양파가 반쯤 익으면 ①의 낙지, 다진 마늘, 대파, 국간장을 넣고 한소끔 끓인 뒤 홍고추, 풋고추를 넣고 후춧가루를 뿌린다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 3272 | 당근 쇠고기 스파게티 | 하레 | 13-02-08 | 3472 |
| 3271 | 파프리카 스파게티 | 청아 | 13-02-08 | 3280 |
| 3270 | 닭고기 배추 스파게티 | 크티 | 13-02-08 | 3360 |
| 3269 | 아몬드 샤브레 | 애니랜드 | 13-02-06 | 4359 |
| 3268 | 땅콩버터 | 월하 | 13-02-06 | 4061 |
| 3267 | 호두 스노우 볼 | 어린늑대 | 13-02-06 | 3865 |
| 3266 | 누스 보겐 | 안나 | 13-02-06 | 3603 |
| 3265 | 유자청 소스를 얹은 삼색채 까나페 | 아이리스 | 13-02-06 | 3811 |
| 3264 | 유자청 소스를 뿌린 삼치구이 | 쿠니 | 13-02-06 | 3807 |
| 3263 | 고기완자 유자청 조림 | 파란눈물 | 13-02-06 | 3577 |
| 3262 | 유자청 치킨 스테이크 | 베일 | 13-02-06 | 3342 |
| 3261 | 토마토파프리카마리네이드샐러드 | 별님 | 13-02-05 | 4336 |
| 3260 | 에그베네딕트 | 블루베리 | 13-02-05 | 4020 |
| 3259 | 오렌지레모네이드 | 개나리 | 13-02-05 | 3745 |
| 3258 | 단감샐러드 | 상큼걸 | 13-02-05 | 3638 |
  61 62 63 64 65 66 67 68 69 70   |
 |
