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쇠고기산적떡국

재료
떡국떡 300g, 사골 국물 5컵, 애호박 ⅓개, 대파 ¼대, 간장·설탕·참기름 ½작은술, 국물용 양념장(국간장 1큰술, 다진 마늘 ½작은술, 소금·후훗가루 약간씩), 깨·소금 약간씩

산적 료
쇠고기(갈빗살) 200g, 쪽파 6대, 양념장(간장 1큰술, 다진 마늘·매실 진액·설탕 ½작은술씩, 참기름·소금· 후춧가루 약간씩)

만드는 법
1 분량의 재료를 모두 섞어 국물용 양념을 만든다.

2 달걀은 황백으로 나누어 지단을 부친 뒤 채썬다.

3 애호박은 돌려 깎은 뒤 5cm 길이로 채썰어 소금을 약간 넣고 살짝 볶는다.

4 냄비에 사골 국물을 붓고 끓기 시작하면 떡과 국물용 양념을 넣고 더 끓인다.

5 면기에 떡국을 담고 산적과 애호박, 지단을 올려 낸다.

산적만드는 법
1 분량의 재료를 넣고 만든 양념장에 1.5×6cm 길이로 썬 쇠고기 갈빗살을 1시간 정도 재어둔다.

2 쪽파는 참기름과 소금을 발라 재어놓고 쇠고기보다 조금 짧게 썬다.

3 꼬치에 소고기와 쪽파를 번갈아가며 꽂은 뒤 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 노릇하게 지져 낸다.

- 떡국을 담은 면기와 산적을 담은 넓적한 접시는 가격미정으로 놋이. 밥공기와 전을 담은 사각접시, 수저는 모두 스타일리스트 소장품.