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피조개숙회와 달래양념장 |
| 글쓴이: 블랙로즈 | 날짜: 2014-05-20 |
조회: 2 |
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=FRFPchs%3D&page=50
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피조개숙회와 달래양념장
재료
피조개 500g, 소금 약간, 달래양념장(달래 5뿌리, 간장 2큰술, 참기름 2작은술, 고춧가루·깨소금 1작은술씩)
만들기
1
볼에 물과 피조개를 넣고 손으로 비비듯이 문질러 진흙을 닦아낸다. 피조개는 여러 번 물에 헹궈 깨끗이 씻어야 한다.
2
냄비에 물을 넣고 끓이다 피조개를 넣어 숟가락으로 저어가며 살짝 익힌다. 오래 익히면 질겨지니 한두 개 정도 껍데기가 살짝 벌어지면 바로 건진다.
3
피조개 껍데기를 까서 그릇에 담는다.
4
달래를 송송 썰고 나머지 양념장 재료를 모두 섞어 ③과 곁들인다.
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