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머쉬룸 파스타

글쓴이: 달님  |  날짜: 2013-09-13 조회: 3890
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=FRlMdhY%3D&page=53   복사
머쉬룸 파스타

재료


먹물 파스타 면, 해송이버섯, 애느타리 버섯, 정어리 두 마리, 마늘, 양파, 파르메산 치즈, 올리브, 바질, 엑스트라버진 올리브 오일, 소금, 후춧가루

앤초비 오일 만들기

정어리 작은 것 두 마리를 칼로 으깬 뒤 오일에 담아 녹인다.

만들기

1

소금을 충분히 넣은 물에 먹물 파스타 면을 삶는다. 면은 걷어 올리고, 삶은 물은 한 컵 정도 남겨둔다.

2

앤초비 오일을 두른 뒤 마늘, 양파, 버섯을 볶는다.

3

2에 면을 넣어 함께 볶는다. 이때 면끼리 서로 붙을 경우 1의 물을 넣어준다.

4

3이 익으면 그릇에 담고 파르메산 치즈를 슬라이스해 올린다. 올리브 10개 정도를 반으로 잘라 넣고, 소금?후춧가루로 간한 뒤 바질을 올린다.

5

마지막으로 엑스트라버진 올리브 오일을 조금 넣어 마무리한다.

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