맛있는 간식요리

사과효소고추장드레싱 돌나물두부녹차국수

사과효소고추장드레싱 돌나물두부녹차국수

조리시간
35min | 재료분량 4인분 | 난이도 중

재료
녹차국수 300g, 두부 ½모, 사과 ¼개, 돌나물 200g, 소금 약간

사과효소고추장드레싱
사과효소 3큰술, 고추장 4큰술, 막걸리 식초 2큰술, 간장 1큰술, 생강즙 ¼작은술

1 녹차국수는 끓는 물에 삶아 찬물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼고, 두부는 사방 1cm 크기로 썰어 소금을 뿌린 뒤 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹궈 건진다.

2 사과는 껍질째 곱게 채 썰고 돌나물은 다듬어 흐르는 물에 씻는다.

3 볼에 분량의 사과효소고추장드레싱 재료를 넣어 잘 섞는다.

4 그릇에 녹차국수를 담고 두부, 돌나물, 사과를 고루 얹은 뒤 사과효소고추장드레싱을 듬뿍 끼얹는다.

사과효소는…
사과에 함유된 다량의 식이 섬유는 음식물의 소화를 돕고 변비를 해소하며, 포만감을 주어 비만을 예방한다. 또한 폴리페놀 펙틴 성분이 발암을 억제해 항암에도 효과가 있다. 사과효소는 2년 숙성이 가장 좋으며 다양한 양념, 소스, 드레싱으로 활용이 가능하다.