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알감자맛탕

글쓴이: 완두콩  |  날짜: 2013-02-08 조회: 7718
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=EB1McRc%3D&page=265   복사



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알감자맛탕

▷ 알감자맛탕

● 필요한 재료
알감자 400g, 다진 땅콩·건포도 ¼컵씩, 시럽(황설탕·물 3큰술씩), 물엿 4큰술, 식용유 적당량

● 이렇게 만드세요
1_알감자는 내열용 그릇에 담아 물 2큰술 정도를 뿌린 뒤 랩을 씌워 전자레인지에서 3~4분간 가열해 익힌다.
2_①의 감자는 팬에 식용유를 넉넉하게 둘러 튀기듯이 굽는다.
3_냄비에 황설탕, 물을 넣고 끓여 시럽을 만든 뒤 물엿을 넣고 다시 끓여 약간 걸쭉해지면 불을 끈다.
4_③의 맛탕소스에 튀긴 알감자, 다진 땅콩, 건포도를 넣어서 고루 버무린다.

▷ 감자팬피자

● 필요한 재료
감자(대) 1개, 피자치즈 ¼컵, 빨강·노랑·주황 파프리카 ½개씩, 녹말가루 1큰술, 소금 ⅓작은술, 토마토케첩·식용유 약간씩

● 이렇게 만드세요
1_감자는 껍질을 벗겨 곱게 채썰어 물에 한 번 씻은 뒤 소금을 뿌려 골고루 간이 배도록 살살 버무린다.
2_직경 18cm 정도 되는 미니 팬에 식용유를 약간 두르고 ①의 감자채를 넣은 뒤 녹말가루를 조금 뿌린다. 아랫면이 노릇하게 익으면 뒤집어 다시 한 번 녹말가루를 조금 뿌린다.
3_②의 감자를 팬 모양대로 둥글게 만들어 앞뒤로 노릇하게 지진다.
4_파프리카는 크지 않은 것으로 준비해서 0.2cm 두께로 썰어 노릇하게 구운 감자 위에 얹는다. 여기에 피자치즈를 고루 얹어 녹으면 토마토케첩을 곁들여 먹는다.

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