유자 닭강정
글쓴이: 벤자민 | 날짜: 2013-07-15
조회: 4394
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=EBxOeBM%3D&page=78
유자 닭강정 "햇유자로 만든 유자청은 온 가족의 겨울 건강식품이죠. 유자는 비타민 C 함량이 높아 감기나 신경통을 예방하는 데 좋은데, 요리에 곁들이면 맛이 산뜻해서 아이들도 잘 먹어요" 재료 닭다리 4개, 소금·후춧가루 약간씩, 녹말가루 5큰술, 달걀흰자 1/2개분, 포도씨유 적당량, 다진 호두 1큰술, 유자소스(다시마 국물 3큰술, 유자청 2큰술, 간장 2작은술, 후춧가루·유자 껍질 약간씩) 만들기 1 닭다리는 씻어 살만 발라내 한 입 크기로 썰고 소금, 후춧가루로 밑간한다. 2 닭다리를 볼에 담고 녹말가루와 달걀흰자를 넣고 주물러 튀김옷을 입힌다. 3 팬에 포도씨유를 넉넉히 붓고 170℃ 정도로 가열한 뒤 ②를 넣고 바삭하게 튀긴다. 4 유자 껍질은 채썰고 분량의 유자소스 재료를 냄비에 넣고 바글바글 끓이다가 ③의 튀긴 닭을 넣고 고루 버무린 다음 다진 호두를 뿌린다. tip 튀김옷을 입힐 때 녹말가루를 너무 많이 넣으면 튀김이 딱딱해지므로 주의한다.
[힐링푸드 이야기] 명절에 함께하면 좋을 음식... 조회: 4089 [힐링푸드 이야기] 명절에 함께하면 좋을 음식, 현미흑마늘약식 <... [ 포레스트 | 2013-09-24 ] 잡채 조회: 4086 잔치음식의 대명사는 바로 잡채죠.하지만 당면 삶기부터 재료 볶기, 섞기, 생...[ 까꿍 | 2013-09-24 ] 힐링푸드 이야기] 명절에 함께하면 좋을 음식,... 조회: 4087 [삼성스포츠] 우리나라 4대 명절의 하나로 추석, 한가위라고 하죠. 음력 8...[ koendi | 2013-09-24 ] 송편 소 만들기 조회: 4325 반달 모양처럼 빚어내는 송편은 쫄깃하고 고소한 맛이 일품이죠.송편에 들어가는...[ 비올레트 | 2013-09-24 ] 구운 채소를 올린 피자 조회: 4090 ↑ 치즈 글레이터와 피자 칼은 스타일리스트 소장품.구운 채소를 올린 피자 토르티야 4장, 애호박 1/2개, 새송이버섯 2개, 가지 1개, 올리브유 2~3큰술, 소금 ·... [ 단풍잎 | 2013-09-09 ] 고르곤졸라 치즈를 곁들인 구운 마늘 피자 조회: 4091 ↑ 원목 테이블은 타입파이브. 체크 리넨 에이프런은 무니바이. 노란색의 법랑 팬은 키스마이하우스. 스테인리스 원형 플레이트는 리메디쉬. 노란색의 리넨 티타월은 챕터원. 나... [ 아카시아 | 2013-09-09 ]