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맛있는 간식요리
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만성위염 환자를 위한 도시락 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=EBxOeBs%3D&page=251
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| 만성위염 환자를 위한 도시락 과일이나 두류의 껍질, 무청같이 불용성 섬유소가 많은 채소나 곡류, 신맛이 강한 음식은 피한다. 단백질은 기름기가 적은 흰 살 생선이나 육류의 살코기로 섭취한다. 밥은 백미, 특히 찹쌀을 섞어 먹고 빵도 흰 빵을 선택한다.
▶ 한입생선커틀릿덮밥 재료 | 동태살 3~4쪽, 밥 1공기, 당근·애호박 개씩, 양파 ½개, 팽이버섯 ¼봉지, 달걀 1개, 소금·후춧가루 약간씩, 튀김기름 적당량, 생선튀김옷(밀가루 ½큰술, 달걀 ½개 분량, 빵가루 ½컵), 덮밥국물(다시마물 ½컵, 간장 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩) 만들기 1 동태살은 해동해 소금, 후춧가루로 살짝 밑간한 후 밀가루, 달걀, 빵가루 순으로 튀김옷을 입힌다. 2 당근, 애호박, 양파는 곱게 채썬다. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥을 나눈다. 3 덮밥국물 재료를 팬에 넣고 자글자글 끓이다가 ②의 채소를 넣는다. 4 ③에 달걀을 풀어 넣고 반쯤 익힌 뒤 밥 위에 붓는다. 5 170℃ 정도로 가열한 튀김기름에 ①의 동태살을 노릇하게 튀겨 ④에 올린다. ▶ 껍질 벗긴 가지구이 & 깨소스 재료 | 가지 ½개, 깨소스(굵게 간 깨 2큰술, 간장 2작은술, 참기름 1작은술, 다시마물 1큰술) 만들기 1 가지는 잘 씻어 과도로 껍질을 살살 벗긴다. 2 달군 석쇠에 가지를 올리고 석쇠 자국이 나도록 굽는다. 3 구운 가지에 깨소스를 만들어 곁들인다. ▶ 브로콜리양파피클 재료 | 브로콜리 ½송이, 양파 ½개, 노랑·주황 파프리카 ¼개씩, 소금 약간, 피클물(물·식초 1컵씩, 설탕 3/4컵, 소금 1큰술, 피클링 스파이스 1작은술) 만들기 1 브로콜리는 송이를 나눠 한입 크기로 자른 뒤 끓는 소금물에 살짝 데쳐 식힌다. 2 양파와 파프리카는 브로콜리보다 조금 작은 크기로 네모지게 자른다. 3 냄비에 피클물 재료를 담고 팔팔 끓여 한 김 식힌다. 4 병이나 용기에 ①, ②의 재료를 담고 ③의 피클물을 부어 일주일 정도 숙성시킨다. *브로콜리는 살짝 데쳐 효소의 작용을 억제한 후 피클을 담가야 푸른 기가 오래가고 아삭하게 익는다. |
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 | 노오븐/노버터) 봄을 닮은~! 3색 3가지맛 ... | 조회: 24061 |
| 안녕하세요!!!^-^ 오늘 포스팅은 좀 늦었습니다요~ㅠ_ㅜ 아침에 운동도 좀 하고 부지런을 떨었더니...늦어졌네요... 오늘은 저번에 태워 먹었던 비스킷 모양 그대... | ||
| [ 미레아 | 2011-03-15 ] | ||
 | 노오븐) 찜통+후라이팬으로 만든~ 브로콜리 듬... | 조회: 22054 |
| 아침에 눈 뜨자마자 심한 두통에 시달리는 토낑입니다...ㅠ_ㅜ 너무 많이 아파 약도 여러번 먹고, 끝내는~ 청심환까지 먹었는데도 소용없어요...에긍..ㅜ_ㅡ 자... | ||
| [ 안나 | 2011-03-15 ] | ||
 | 나를 위한 특별한 간식~ 비엔나 소시지 파이!! | 조회: 20582 |
| 안녕하세요!! ㅎㅎ 어제 실패를 발판 삼아~ 열심히 베이킹 한 토낑이랍니다..^-^ 요즘엔 어쩐지 파이가 자꾸 만들고 싶었더랬죠... 그래서~ 파이팬도 주문을 해뒀... | ||
| [ 화이트 | 2011-03-15 ] | ||
 | 계피설탕빵 | 조회: 19069 |
| 보드라운 빵에 향긋하게 퍼지는 계피향이 끊임 없이 먹게하죠. 에스프레소 커피 한 잔과 간식으로 준비해 보세요. 275kcal | 90분 | 보통 ... | ||
| [ 이뽄여우 | 2011-03-15 ] | ||
 | 우울할 때 한조각 ~ 가토 쇼콜라 | 조회: 28487 |
| 주말에 들려오는 일본의 대지진 소식에 마음들이 많이 무거우시지요... 가까운 이웃나라의 아타까운 모습이 남의 일 같지 않아 요리글 올리는 마음이 부담스럽습니다 어려... | ||
| [ 아침 | 2011-03-14 ] | ||
 | 깻잎 옷을 입은 호박전 | 조회: 25945 |
| 초간장 ㆍ돼지고기(뒷다리살) 200gㆍ두부 1/4모ㆍ다진 파 1큰술ㆍ다진 마늘 1/2큰술ㆍ소금, 후추ㆍ참기름 약간씩ㆍ청양고추 1개ㆍ홍고추 1개 ... | ||
| [ 꼬마천사 | 2011-03-14 ] | ||
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