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달걀채 백년초국수

글쓴이: 월하  |  날짜: 2014-02-13 조회: 6278
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=FR1Kchs%3D&page=10   복사
달걀채 백년초국수



달걀채 백년초국수


달걀채 백년초국수

재료
백년초국수 400g, 달걀 4개, 국간장 3큰술, 소금 약간, 국물(다시마 5×5cm 1장, 디포리 5마리, 마른 새우 50g, 마른 표고버섯 3개, 마늘 5톨, 물 10컵)

만들기
1 달걀은 알끈을 제거하고 곱게 풀어 소금으로 간한 뒤 팬에 식용유를 살짝 두르고 지단을 부쳐 식힌 다음 얇게 채썬다.
2 냄비에 분량의 국물 재료를 넣어 한소끔 끓이고 체에 밭쳐 국물만 준비한 뒤 백년초국수를 넣고 다시 한번 삶은 다음 국간장으로 간한다.
3 ②의 백년초국수에 ①의 지단을 얹는다.
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