|
|
초교탕 |
| 글쓴이: 라일락 | 날짜: 2014-05-23 |
조회: 2 |
|
|
|
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=FRFMeBI%3D&page=365
|
초교탕
'초'는 '약초 초'자로 도라지를 말한다. 인삼 대신 도라지를 넣어 기운을 돋우고 목과 폐의 건강을 살리는 음식이다. 여름 보양 재료인 닭을 푹 삶은 육수에 닭살과 도라지, 버섯 등을 넣어 끓여 먹는 든든한 여름 보양식이다.
재료
닭 1마리, 도라지 5개(100g), 불린 표고버섯 2개, 달걀·양파
1개씩, 대파 1과 1/2대, 마늘 6톨, 밀가루 2큰술, 국간장 1큰술, 소금 약간, 물 12컵, 닭 양념(다진 파·소금·참기름 1작은술씩, 다진 마늘 1/2작은술, 후춧가루 약간)
만들기
1 닭은 꽁지와 날개 끝을 썰어내고 지방과 핏물을 제거한 뒤 찬물에 씻어 건진다.
2 끓는 물에 양파와 마늘, 대파 1대를 듬성듬성 썰어 넣고 5분 정도 끓인 뒤 ①의 닭을 넣고 푹 삶는다.
3 닭은 건져 살을 발라내어 분량의 닭 양념에 무치고 국물은 고운체에 거른다.
4 도라지는 껍질을 벗기고 3cm 길이로 곱게 채썰어 옅은 소금물에 담가둔다.
5 불린 표고버섯은 곱게 채썰고 달걀은 곱게 풀어 체에 거른다. 대파 1/2대는 송송 썬다.
6 볼에 ③의 닭살과 ④의 도라지, ⑤의 표고버섯을 담고 밀가루와 ⑤의 달걀을 넣어 잘 버무린다.
7 ③의 닭 육수를 냄비에 붓고 한소끔 끓인 뒤 국간장을 넣어 간한 다음 ⑥의 건더기를 한 수저씩 떠 넣어 익히고 마지막에 ⑤의 송송 썬 대파를 넣는다.
Tip
끓는 육수에 건더기를 넣을 때는 불을 줄여야 건더기가 지저분하게 풀어지지 않는다.
|
| |  | 입안에서 살살 녹는 치즈 컵케이크 | 조회: 27772 | | | 요리재료 크림치즈 120g, 버터 50g, 우유 190ml, 달걀노른자 2개, 설탕 25g, 레몬즙 1큰술, 밀가루 30g달걀흰자 2개분, 설탕 40g(머핀 10개 정도의 분... | | | [ 라일락 | 2009-04-14 ] | | | |  | 딸기향 그윽한 딸기잼 & 스콘 | 조회: 27000 | | | 요리재료 딸기잼: 딸기 500g, 설탕 200g스콘: 중력분 150g, 베이킹파우더 3g, 설탕 15g, 소금 1g, 버터 30, 달걀 1/2개, 우유50ml, 건포도(선택)... | | | [ 케이트 | 2009-04-13 ] | | | |  | 참치볼 탕수육---영양간식으로 짱!!! | 조회: 26364 | | | [재 료] 참치캔 1개 (250g), 당근 조금, 양파 대 1/2개, 옥수수 3수저, 계란 1개, 전분(밀가루) 2, 빵가루 2, 후추 0.2, 소금 0.5 [탕수육 소스... | | | [ 어린새싹 | 2009-04-12 ] | | | |  | 아침이 든든한 '단호박 고구마 오므라이스 | 조회: 26028 | | | 요리재료 단호박, 고구마, 당근, 양파, 파(각종야채), 올리브유, 밥, 계란, 케찹, 폰타나 단호박크림스프 시중에 파는 스프로 고급레스토랑 오므라이스 따라잡기 ... | | | [ 큐트천사 | 2009-04-11 ] | | | |  | 쉽게 만드는 맛있는 오므라이스 | 조회: 26834 | | | 요리재료 당근,양파,초록피망,붉은색,주황색,노란색 파프리카 각각 1/4개,양송이버섯5개,캔 옥수수 두줌,토마토케첩(4)밥숟가락,밥 1공기 / 지단:계란2개,녹말가루(1.5)밥... | | | [ 개나리 | 2009-04-10 ] | | | |  | 옥수수요리 | 조회: 24992 | | | 옥수수 삶는법 재료 옥수수 8개, 물 2리터, 소금 1큰술, 감미료 2작은술. 옥수수껍질과 수염약간. 여름의 별미.. 찰옥수수~~ ^^ 탱글탱글 톡톡 터지는 ... | | | [ 헤르시 | 2009-04-09 ] | | | |
|
|
맛있는 간식요리
361 362 363 364 365 366 367 368 369 370 
