불이아의 훠궈
글쓴이: 바람 | 날짜: 2014-03-23
조회: 7141
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=FRxHcRo%3D&page=365
불이아의 훠궈
중국식 샤브샤브인 '훠궈'는 중국인들의 대표 보양식이다. 건륭제와 서태후가 대표적인 훠궈 마니아로 알려져 있다. 국내에서는 불이아(02-335-6689)가 가장 대표적인 훠궈 전문점이다. 불이아정식(1만6천5백원)을 주문하면 태극 모양으로 나눠진 커다란 냄비에 사골을 우려낸 백탕과 고추기름, 산초 등의 자극성 강한 재료들이 첨가된 홍탕이 담겨 나온다. 20여 가지 약재가 육수에 들어가기 때문에 가정에서 그 맛을 재현해내기는 힘들지만, 중국 식재료 마트 등에서 시판 훠궈 육수를 구입해 손쉽게 흉내 내볼 수 있다. ▶ recipe 재료 (3~4인분) 쇠고기나 양고기 300g, 각종 채소(배추, 청경채, 쑥갓, 단호박, 버섯, 무 등)·고추기름·두반장 적당량씩, 두부 ½모, 육수(물 1.5ℓ, 다시마 3장, 가쓰오부시 1컵, 다진 마늘 5개 분량, 대파 1대, 생강 ½톨, 후춧가루·청주·쇠꼬리·소 도가니·감초 약간씩, 인삼 2뿌리, 대추 8개, 영지버섯 100g) 만들기 1 냄비에 육수 재료를 넣고 끓인다. 육수를 반으로 나눠, 한쪽에는 고추기름과 두반장을 넣어 홍탕을 만든다. 2 준비한 고기와 채소, 두부는 먹기 좋게 잘라 그릇에 담는다. 3 끓는 육수에 준비한 재료를 넣어 익혀 소스에 찍어 먹는다.
출처: 우먼센스 기획 김현명 기자 사진 김은린
입안에서 살살 녹는 치즈 컵케이크 조회: 27726 요리재료 크림치즈 120g, 버터 50g, 우유 190ml, 달걀노른자 2개, 설탕 25g, 레몬즙 1큰술, 밀가루 30g달걀흰자 2개분, 설탕 40g(머핀 10개 정도의 분... [ 라일락 | 2009-04-14 ] 딸기향 그윽한 딸기잼 & 스콘 조회: 26950 요리재료 딸기잼: 딸기 500g, 설탕 200g스콘: 중력분 150g, 베이킹파우더 3g, 설탕 15g, 소금 1g, 버터 30, 달걀 1/2개, 우유50ml, 건포도(선택)... [ 케이트 | 2009-04-13 ] 참치볼 탕수육---영양간식으로 짱!!! 조회: 26320 [재 료] 참치캔 1개 (250g), 당근 조금, 양파 대 1/2개, 옥수수 3수저, 계란 1개, 전분(밀가루) 2, 빵가루 2, 후추 0.2, 소금 0.5 [탕수육 소스... [ 어린새싹 | 2009-04-12 ] 아침이 든든한 '단호박 고구마 오므라이스 조회: 25976 요리재료 단호박, 고구마, 당근, 양파, 파(각종야채), 올리브유, 밥, 계란, 케찹, 폰타나 단호박크림스프 시중에 파는 스프로 고급레스토랑 오므라이스 따라잡기 ... [ 큐트천사 | 2009-04-11 ] 쉽게 만드는 맛있는 오므라이스 조회: 26795 요리재료 당근,양파,초록피망,붉은색,주황색,노란색 파프리카 각각 1/4개,양송이버섯5개,캔 옥수수 두줌,토마토케첩(4)밥숟가락,밥 1공기 / 지단:계란2개,녹말가루(1.5)밥... [ 개나리 | 2009-04-10 ] 옥수수요리 조회: 24959 옥수수 삶는법 재료 옥수수 8개, 물 2리터, 소금 1큰술, 감미료 2작은술. 옥수수껍질과 수염약간. 여름의 별미.. 찰옥수수~~ ^^ 탱글탱글 톡톡 터지는 ... [ 헤르시 | 2009-04-09 ]