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맛있는 간식요리
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식초장아찌 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=FRxHchA%3D&page=335
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| 식초장아찌
·숙성기간_2주일 ·보관기간_1~2년 재료 | 깐 마늘 300g(4컵), 초벌 절임물(식초·물 1컵씩), 초절임물(초벌 절임물 2컵, 설탕 ½컵, 소금 2큰술, 간장 ½큰술, 마른 고추 1개) 만들기 1 마늘은 꼭지를 잘라내고 씻은 후 물기를 제거한다. 2 ①을 초벌 절임물에 담가 1주일 정도 숙성시킨다. 3 ②의 국물만 따라내어 나머지 초절임물 재료와 한데 섞어 끓여 식힌다. 4 국물을 따라낸 마늘을 병에 담고 초절임물을 부은 후 일주일 정도 지나 다시 한 번 초절임물을 따라내어 끓여 식힌 후 붓는다. tip 마늘장아찌를 할 때 풍미를 좋게 하려면 초벌 절임물을 따라내어 초절임물을 만드는 것이 좋다. 마늘 향이 약한 것이 좋다면 일반 식초를 써도 된다. ♣ 양배추깻잎피클 ·숙성기간_1주일 ·보관기간_6개월 재료 | 양배추 ¼통, 깻잎 10장, 홍고추 1개, 초절임물(물·식초 1컵씩, 설탕 ½컵, 소금 4큰술, 레몬 ¼쪽, 마른 고추 1개) 만들기 1 양배추는 한입 크기로 자른다. 2 깻잎은 여러 장 겹쳐놓고 2~3cm 폭으로 굵직하게 채썰고 홍고추는 송송 썬다. 3 초절임물 재료를 팔팔 끓여 체에 걸러 식힌다. 4 유리병에 ①과 ②를 담고 초절임물을 붓는다. 5 일주일 정도 지나 절임물만 따라 내어 끓여 식혀 부은 뒤 일주일 후부터 먹는다. tip 깻잎은 향을 좋게 하기 위해 넣는 재료로 양배추 사이사이에 넣고 숙성시켜도 좋다. 기획 : 이경현 객원기자 사진 김은린 요리 김영빈(수랏간) |
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| [ 베베 | 2009-12-09 ] | ||
 | 상큼초록 초코칩머핀 ! | 조회: 38041 |
| ☆초록색의 영양가득! 상큼초록~초코칩머핀!!(쭈쭈뽕베이커리,엄마표빵,아이간식,방과후먹거리,쉬운베이킹) 뽕이가 요번에도 머핀을 데리고 왔어요^^~ 두판이나 구워서 푸... | ||
| [ 바이올린 | 2009-12-06 ] | ||
 | 크림치즈파운드케익 | 조회: 36369 |
| 깔끔한 파운드케잌이 먹고 싶을때가 있어요. 너무나도 좋아라하는 크림치즈를 잔뜩넣고 베이크한 빵... 한 입 베어물면 ......? 참으로 좋다............ | ||
| [ 루베트 | 2009-12-04 ] | ||
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