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맛있는 간식요리
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간장장아찌 | ||
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| 간장장아찌 간장장아찌
·숙성기간_1주일 ·보관기간_1년 재료 | 우엉 1뿌리, 오이·당근 1개씩, 양파 ½개, 간장절임물(간장·식초·설탕·물 1컵씩, 소금 2큰술, 마른 고추·레몬 1개씩, 통후추 1큰술) 만들기 1 우엉과 당근은 껍질을 벗기고 0.1cm 두께, 5cm 길이의 직사각형 모양으로 나박나박 썬다. 2 오이는 길이로 4~5등분한 뒤 씨 부분을 잘라내고 5cm 길이로 자른다. 3 양파는 길이로 굵직하게 썬다. 4 간장절임물을 팔팔 끓여 체에 걸러 식힌다. 5 밀폐용기나 유리병에 손질한 재료를 고루 담고 ④를 붓는다. 6 3일 후 절임 물만 따라내어 한 번 끓여 식힌 뒤 붓는다. tip 채소를 굵직하게 채썰면 쉽게 물러지지 않고 적당히 간이 배여 짜지 않다. ♣ 총각무간장피클 ·숙성기간_1주일 ·보관기간_1년 재료 알타리무 2kg(1단), 청양고추·청고추 10개씩, 홍고추 5개, 간장절임물(간장·식초·설탕·화이트와인 1컵씩) 만들기 1 알타리무는 줄기는 잘라내고 몸통만 5mm 두께로 썬다(큰 것은 반달 모양으로 자른다). 2 고추는 3cm 길이로 썰어 찬물에 헹군 후 체에 밭친다. 3 간장절임물을 팔팔 끓여 식힌다. 4 유리병이나 밀폐용기에 알타리무와 고추를 담고 간장물을 부어 숙성시킨다. 5 3일쯤 후에 간장물만 따라내고 한 번 끓여 식혀 부은 뒤 먹기 시작한다. tip 줄기는 수분이 많아서 쉽게 물러지기 때문에 사용하지 않는 것이 좋다. 단 것보다 여름 끝 무렵에 나오는 맵고 지린 무가 맛이 좋다. |
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 | 베이컨 칠리 오일스파게티 | 조회: 5240 |
| 요리연구가 신동주의 morning meal advice ② 오일파스타는 누구나 만들 수 있는 정말 쉬운 파스타죠. 재료는 마늘과 칠리고추 같은 향신 채소와 파스타, 올리브... | ||
| [ 스마일 | 2014-04-15 ] | ||
 | 게살 토마토 크림소스콘킬리에 | 조회: 5191 |
| 요리연구가 신동주의 morning meal advice ① 파스타는 약 70%의 당질을 함유하는데, 이는 체내에서 고스란히 글리코겐으로 저장돼요. 글리코겐은 기본 에너지 ... | ||
| [ 은빛상자 | 2014-04-15 ] | ||
 | 새우 망고피자 | 조회: 5088 |
| 새우 망고피자 재료 피자 도우 1장, 칵테일새우 15마리, 양파·주황 파프리카·노랑 파프리카·빨강 파프리카 1/2개씩, 마늘 5톨, 모차렐라치즈 60g, 소금·후춧가루... | ||
| [ 쿠니 | 2014-04-15 ] | ||
 | 안초비피자 | 조회: 5143 |
| 안초비피자 재료 피자 도우 1장, 안초비 10마리, 달걀 2개, 블랙 올리브 6개, 모차렐라치즈 100g, 바질 잎 6장, 시판용 토마토소스 1/2컵, 말린 오레가노·소금... | ||
| [ 크티 | 2014-04-15 ] | ||
 | 브로콜리 스팸피자 | 조회: 5281 |
| 브로콜리 스팸피자 재료 피자 도우 1장, 브로콜리·양파 1개씩, 스팸 150g, 모차렐라치즈 60g, 버터 1작은술, 시판용 데리야키소스 1컵 만들기 1 브로콜리는 송이 모... | ||
| [ ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 2014-04-15 ] | ||
 | 고구마 단호박피자 | 조회: 5351 |
| 고구마 단호박피자 재료 피자 도우 1장, 고구마·양파 1개씩, 단호박 1/2개, 방울토마토 5개, 올리브 10개, 모차렐라치즈 60g, 버터·우유 2큰술씩, 소금·후춧가... | ||
| [ 블루베리 | 2014-04-15 ] | ||
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