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맛있는 간식요리
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고추장 장아찌 | ||
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고추장 장아찌
·숙성기간_1개월 ·보관기간_2~3년 재료 | 새송이버섯 800g(2봉지), 고추장 3컵, 초벌 절임물(물·간장 1컵씩, 설탕·식초 ½컵씩, 조청 ⅓컵, 통마늘 5~6쪽), 무침양념(다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금·참기름 ½큰술씩, 조청 약간) *무침양념은 삭힌 새송이 2~3개 분량 1 새송이는 딱딱한 밑동을 잘라낸 뒤 십자로 살짝 칼집을 넣는다. 2 초벌 절임물을 팔팔 끓여 식힌다. 3 ①을 밀폐용기에 담고 ②를 부어 한 달 정도 숙성시킨다. 4 ③을 체에 밭쳐 물기를 뺀 후 고추장 1컵에 버무려 담고 그 위에 남은 고추장을 덮은 후 한 달 정도 숙성시킨다. 5 맛이 들면 고추장을 훑어 내린 후 결대로 찢어 무침양념에 버무려 낸다. tip 버섯을 초벌 절임물에 절이면 풍미가 좋아지고 수분이 빠져 고추장에 박아도 쉽게 상하지 않는다. ♣ 고추장박이알달래 ·숙성기간_2개월 ·보관기간_2~3년 재료 | 알달래(야생 달래) 7컵(500g), 고추장 2컵, 조청 ¼컵, 소금물(물 5컵, 소금 ½컵) 1 알달래는 껍질을 벗겨 씻은 후 물기를 제거한다. 2 ①을 소금물에 반나절 정도 절인 후 씻어 물기를 제거한다. 3 고추장과 조청을 섞어 ②를 버무린 후 밀폐용기에 담아 두 달 정도 숙성시킨다. 4 먹기 전에 고추장을 훑어내고 참기름과 깨소금에 버무려 낸다. |
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 | 간단하게~ 내맘대로 ㅎㅎ | 조회: 11066 |
| 오늘 소개해드릴 파운드케익은 정말 말그대로 내맘대로 베이킹입니다 ^^ 요리 전문가도 아니고 베이킹 전문가도 아닙니다 ㅎㅎ 그치만 실패하지 않는 레시피만 엄선해서 올... | ||
| [ 루시엘 | 2012-08-01 ] | ||
| 수박우유화채(여름) | 조회: 9801 | |
| 주재료 : 수박(1/4통), 우유(500ml), 사이다(200ml) 부재료 : 키위(1개), 민트(조금), 올리고당(1, 1/2큰술) 요리 레시피 1.수박은 모양틀로 찍어... | ||
| [ 캐쉬테스트 | 2012-06-22 ] | ||
| 파인애플 파운드 | 조회: 9674 | |
| 반죽 : 박력분(90g), 베이킹파우더(3g), 소금(2g), 버터(60g), 설탕(60g), 곱게다진 파인애플(50g), 파인애플(100g), 계란(120g) 도구 : 볼... | ||
| [ 캐쉬테스트 | 2012-06-22 ] | ||
| 피치 코코넛밀크 스무디 | 조회: 9561 | |
| 주재료 : 복숭아(4개), 코코넛밀크(300ml) 부재료 : 바닐라에센스(1작은술), 설탕(3큰술), 라임(1개), 얼음(약간) 요리레시피 1.복숭아는 껍질을 제거하고 ... | ||
| [ 캐쉬테스트 | 2012-06-22 ] | ||
| 팥빙수 | 조회: 9719 | |
| 주재료 : 팥(400g) 부재료 : 물(1200ml), 소금(약간), 후루츠통조림(1캔), 빙수용 인절미(1/2컵), 젤리(약간), 콩가루(약간), 연유(적당량), 우유(적... | ||
| [ 캐쉬테스트 | 2012-06-22 ] | ||
| 고구마맛탕 | 조회: 9602 | |
| 주재료 : 고구마(3개), 튀김기름시럽 : 호박씨(2큰술), 포도씨유(2큰술), 설탕(3큰술), 검은깨(1/2큰술) 요리 레시피 1.고구마를 한 입 크기로 잘라 모서리를 둥... | ||
| [ 캐쉬테스트 | 2012-06-22 ] | ||
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