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맛있는 간식요리
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고추장 장아찌 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=FRxHchM%3D&page=161
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고추장 장아찌
·숙성기간_1개월 ·보관기간_2~3년 재료 | 새송이버섯 800g(2봉지), 고추장 3컵, 초벌 절임물(물·간장 1컵씩, 설탕·식초 ½컵씩, 조청 ⅓컵, 통마늘 5~6쪽), 무침양념(다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금·참기름 ½큰술씩, 조청 약간) *무침양념은 삭힌 새송이 2~3개 분량 1 새송이는 딱딱한 밑동을 잘라낸 뒤 십자로 살짝 칼집을 넣는다. 2 초벌 절임물을 팔팔 끓여 식힌다. 3 ①을 밀폐용기에 담고 ②를 부어 한 달 정도 숙성시킨다. 4 ③을 체에 밭쳐 물기를 뺀 후 고추장 1컵에 버무려 담고 그 위에 남은 고추장을 덮은 후 한 달 정도 숙성시킨다. 5 맛이 들면 고추장을 훑어 내린 후 결대로 찢어 무침양념에 버무려 낸다. tip 버섯을 초벌 절임물에 절이면 풍미가 좋아지고 수분이 빠져 고추장에 박아도 쉽게 상하지 않는다. ♣ 고추장박이알달래 ·숙성기간_2개월 ·보관기간_2~3년 재료 | 알달래(야생 달래) 7컵(500g), 고추장 2컵, 조청 ¼컵, 소금물(물 5컵, 소금 ½컵) 1 알달래는 껍질을 벗겨 씻은 후 물기를 제거한다. 2 ①을 소금물에 반나절 정도 절인 후 씻어 물기를 제거한다. 3 고추장과 조청을 섞어 ②를 버무린 후 밀폐용기에 담아 두 달 정도 숙성시킨다. 4 먹기 전에 고추장을 훑어내고 참기름과 깨소금에 버무려 낸다. |
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 | 할로윈 특별 레시피..누구나 쉽게 만드는 부드... | 조회: 92589 |
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| 아침에 먹는 사과는 보약이란 말이 있지요.. 각종 비타민과 유기산이 풍부하여 피로 회복에 도움을 주고 섬유질이 다량 함유되어 변비를 해소시키는 착한 과일입... | ||
| [ 초록샤인 | 2011-10-27 ] | ||
 | 간단한 천연간식, 고구마튀긴스낵 | 조회: 84240 |
| 오도독 오도옥..맛있는 소리지요? 추억의 간식이라 말 할 수 있는 고구마 튀긴스낵을 만들어 보았어요.맛짱이 어렸을때.. 분식집이나 길거리 스낵으로 많이 팔았던 것이기도 하고.... | ||
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 | 간단도시락&주말간식, 생선가스 미니버거 | 조회: 74837 |
| 가을은 식욕을 계절 ? 맞지요? 맛짱네 집의 경우를 보면 그래요~ㅎㅎㅎ맛짱도 맛짱이지만.. 아이가 집에 돌아오면 옷을 갈아 입고 하는 말이 엄마 먹을거 없어? 랍... | ||
| [ 베베 | 2011-10-25 ] | ||
![[고구마스프]](http://cfile230.uf.daum.net/image/2077064F4EA218A717EC91) | [고구마스프] | 조회: 66992 |
| 애들 간식,다이어트하는 저 주식으로 먹을 려고 산 호박 고구마 한박스. 그런데 생각만큼 그리 잘 안쪄 먹게 되네요, 고구마랑 저징방 우유를 밥대신으로 먹어도 허기가 지는게 그... | ||
| [ 윈디 | 2011-10-25 ] | ||
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