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맛있는 간식요리
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고추장 장아찌 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=FRxHchM%3D&page=332
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고추장 장아찌
·숙성기간_1개월 ·보관기간_2~3년 재료 | 새송이버섯 800g(2봉지), 고추장 3컵, 초벌 절임물(물·간장 1컵씩, 설탕·식초 ½컵씩, 조청 ⅓컵, 통마늘 5~6쪽), 무침양념(다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금·참기름 ½큰술씩, 조청 약간) *무침양념은 삭힌 새송이 2~3개 분량 1 새송이는 딱딱한 밑동을 잘라낸 뒤 십자로 살짝 칼집을 넣는다. 2 초벌 절임물을 팔팔 끓여 식힌다. 3 ①을 밀폐용기에 담고 ②를 부어 한 달 정도 숙성시킨다. 4 ③을 체에 밭쳐 물기를 뺀 후 고추장 1컵에 버무려 담고 그 위에 남은 고추장을 덮은 후 한 달 정도 숙성시킨다. 5 맛이 들면 고추장을 훑어 내린 후 결대로 찢어 무침양념에 버무려 낸다. tip 버섯을 초벌 절임물에 절이면 풍미가 좋아지고 수분이 빠져 고추장에 박아도 쉽게 상하지 않는다. ♣ 고추장박이알달래 ·숙성기간_2개월 ·보관기간_2~3년 재료 | 알달래(야생 달래) 7컵(500g), 고추장 2컵, 조청 ¼컵, 소금물(물 5컵, 소금 ½컵) 1 알달래는 껍질을 벗겨 씻은 후 물기를 제거한다. 2 ①을 소금물에 반나절 정도 절인 후 씻어 물기를 제거한다. 3 고추장과 조청을 섞어 ②를 버무린 후 밀폐용기에 담아 두 달 정도 숙성시킨다. 4 먹기 전에 고추장을 훑어내고 참기름과 깨소금에 버무려 낸다. |
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 | 영양 듬뿍 버섯밥과 짭짜름한 양미리 양념 구이.. | 조회: 101623 |
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| [ 블랙로즈 | 2010-01-01 ] | ||
 | 부드러운 오꼬노미야끼 | 조회: 103023 |
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| [ 스마일걸 | 2009-12-31 ] | ||
 | 식빵푸딩~ | 조회: 115510 |
| 신랑은 회사로 출근하고, 써누녀석은 학교로 향하고 난뒤, 엄마와 수인공주 둘이서 풀쩍풀쩍~~폴짝폴짝~~부엌에서 또 한 번의 난리~~^^ 거의 끊일 날 없는 통밀식빵을 냉동... | ||
| [ 솜사탕 | 2009-12-30 ] | ||
 | 바쁜 아침, 굶지 마세요! 영양만점 '야채수프' | 조회: 138914 |
| 바쁜 아침, 굶지 마세요~ 아침식사 대용으로 최고! 10점 만점에 10점! 영양만점 야채수프 바쁘다 바뻐~~~ 월요일만 되면 유난히 더 바쁜 아침.... | ||
| [ 화이트 | 2009-12-29 ] | ||
 | 식빵의 무한변화 - 식빵푸딩 - | 조회: 136823 |
| 유효기간은 지나지 않았것만, 꾸덕해져버린 식빵을 갖고 계신감요? 뭔가 조금은 색다른 식빵을 드시고 싶으신감요? 동네아줌씨들이 커피마시러 온다고 하는데, 대접할 것은 오직 빵뿐... | ||
| [ ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 2009-12-28 ] | ||
 | 쫀득함의 최강자 미니족발 만들기 | 조회: 414390 |
| 미니 족발 만들기.. 결혼 전까지는 족발.... 입에도 못될 만큼 싫어 했었다... 근데....지금은 없어서 못먹을 정도니....세월이 ... 아니 임신이 ...입... | ||
| [ 앨리스 | 2009-12-27 ] | ||
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