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맛있는 간식요리
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고추장 장아찌 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=FRxHchM%3D&page=359
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고추장 장아찌
·숙성기간_1개월 ·보관기간_2~3년 재료 | 새송이버섯 800g(2봉지), 고추장 3컵, 초벌 절임물(물·간장 1컵씩, 설탕·식초 ½컵씩, 조청 ⅓컵, 통마늘 5~6쪽), 무침양념(다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금·참기름 ½큰술씩, 조청 약간) *무침양념은 삭힌 새송이 2~3개 분량 1 새송이는 딱딱한 밑동을 잘라낸 뒤 십자로 살짝 칼집을 넣는다. 2 초벌 절임물을 팔팔 끓여 식힌다. 3 ①을 밀폐용기에 담고 ②를 부어 한 달 정도 숙성시킨다. 4 ③을 체에 밭쳐 물기를 뺀 후 고추장 1컵에 버무려 담고 그 위에 남은 고추장을 덮은 후 한 달 정도 숙성시킨다. 5 맛이 들면 고추장을 훑어 내린 후 결대로 찢어 무침양념에 버무려 낸다. tip 버섯을 초벌 절임물에 절이면 풍미가 좋아지고 수분이 빠져 고추장에 박아도 쉽게 상하지 않는다. ♣ 고추장박이알달래 ·숙성기간_2개월 ·보관기간_2~3년 재료 | 알달래(야생 달래) 7컵(500g), 고추장 2컵, 조청 ¼컵, 소금물(물 5컵, 소금 ½컵) 1 알달래는 껍질을 벗겨 씻은 후 물기를 제거한다. 2 ①을 소금물에 반나절 정도 절인 후 씻어 물기를 제거한다. 3 고추장과 조청을 섞어 ②를 버무린 후 밀폐용기에 담아 두 달 정도 숙성시킨다. 4 먹기 전에 고추장을 훑어내고 참기름과 깨소금에 버무려 낸다. |
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| 총 게시글 2,501개 |
 | 돈까스덮밥 | 조회: 45120 |
| 재료소개 홈메이드 돈까스2장/ 백일송이버섯한팩. 계란3개. 당근채 조금. 대파반뿌리. 당면네모난당면 1인분 한개 국물내기: 가스오부시 장국 반컵. 물5컵 (종이컵기준). ... | ||
| [ 앙큼꼬마 | 2009-05-22 ] | ||
 | 캔커피로 뚝딱! 커피향 솔솔~'커피번' | 조회: 43215 |
| 캔커피로 뚝딱! 커피향 솔솔 풍기는 겉 다르고 속 다른 커피번 만들기 일주일에 한 두 번, 장보러 갈 때마다 제빵코너에서 흘러 나오는 구수한 빵냄새에 발길을 ... | ||
| [ 장미 | 2009-05-21 ] | ||
 | 다이어트 고민 해결~ 착한 칼로리 우무 냉채 | 조회: 46129 |
| 요리재료 우무1모, 오이1개, 양파큰것 반개, 파프리카,피망 반개씩, 오이고추1개, 풋고추1개, 미역 마른것 한주먹쯤, 통깨.. 소스재료 간장1큰술, 소금1/2작은술, 맛술 ... | ||
| [ 미야 | 2009-05-20 ] | ||
 | 코코넛볼 쿠키~ | 조회: 49526 |
| 요리재료 (쿠키 약 35개 분량)박력분 35그램, 코코넛 분말 35그램, 아몬두 가루 160그램, 황설탕 70그램, 천일염 1/4작은술,식용 미강 10그램, 특란 1개, 녹인... | ||
| [ 베베 | 2009-05-19 ] | ||
 | 부드럽고 달콤한 홈메이드 계란과자 | 조회: 53851 |
| 요리재료 박력분 52그람, 아몬드가루 20그람, 옥수수전분 20그람, 버터 80그람, 슈가파우더 40그람, 노른자42그람(2개), 바닐라오일 1티스푼 -재료-박력분 ... | ||
| [ 파란눈물 | 2009-05-18 ] | ||
 | 색다른 프렌치토스트 | 조회: 59752 |
| 식빵 6쪽,생강 3쪽,버터 1 ½ 큰 술, 우유 ⅔ 컵, 달걀 1개, 설탕 ½ 큰 술, 소금 약간, 버터 식용유 적당량씩 1. ... | ||
| [ 꼬마천사 | 2009-05-17 ] | ||
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